为切实做好学校食品安全监管工作，有效预防食物中毒和食源性传染病的发生，保障广大师生的身体健康和生命安全，缔造美丽、安全的校园环境，2014春季开学伊始，厦门市卫生局卫生监督所环境与学校卫生监督科对市属各学校食堂开展为期半个月的学校食堂专项监督检查。 

　　一、加强宣传，全面提高师生员工的食品安全意识 

　　开学伊始，厦门市卫生局卫生监督所环境与学校卫生监督科监督员利用企业互动平台，向市属各学校食堂负责人、校医发送短信息，提醒各学校食堂负责人在开学初要做好食堂食品安全各项工作；提醒各学校校医要广泛利用校园广播、黑板报、宣传栏等多形式、多渠道开展宣传教育，大力普及食品安全和预防食物中毒、食源性传染病等卫生防疫知识，全面提高师生员工的食品安全意识。 

　　二、强化监管，确保学校食堂食品安全工作安全有序 

　　在此次半个月的食堂食品安全专项整治工作中，厦门市卫生局卫生监督所环境与学校卫生监督科监督员对管辖学校的食堂餐饮证照是否齐全、是否亮证经营、食堂工作人员的健康状况、培训情况、原料进货是否索证索票、是否做到生、熟食分开、餐具是否洗消及保洁是否操作规范、留样是否规范等各项工作进行了全面细致的检查。据统计，此次共检查各级各类食堂38家，开出整改意见书20份。通过此次专项检查，进一步营造了美丽、安全的校园环境，有效地保障了广大师生的身体健康。 

　　三、创新手段，全面提升学校食堂卫生监管水平 

　　为不断创新监管手段、提升监管效率，厦门市卫生局卫生监督所环境与学校卫生监督科积极探索新方式、新方法。截至目前，累计在16家学校食堂试点安装“全球眼”——远程视频监控系统，通过该系统卫生监督员可利用办公室电脑和掌上终端随时远程监控，全面掌握食堂食品生产各个环节，对学校食堂食品的清洗、切配、烹饪、餐具清洗消毒、备餐等各环节进行实时监控，并进行记录。这项系统的应用，节省了大量的人力、物力，提高了工作效率,全面提升了厦门市学校食堂的卫生监督管理水平。

　　此外，厦门市卫生局卫生监督所还与厦门市教育局密切配合，及时沟通反馈检查中发现的学校食堂卫生状况，建立健全学校卫生管理联合工作机制，共同缔造美丽、安全的校园环境。