2014年2月27日厦门市卫生局卫生监督所组织了厦门市生活饮用水突发污染事故应急处置推演。
此次应急推演，主要针对厦门市发生重大饮用水污染事件应急处置有关现场指挥、调查与处置、风险沟通等内容进行模拟演练。推演共分五场：第一场，疫情发现与报告；第二场，应急救治；第三场，现场调查与处置；第四场，新闻发布；第五场，应急响应终止。
本次推演主要根据厦门市卫生局应急工作安排，为贯彻《突发公共卫生事件应急条例》，锻炼与检验厦门市饮用水卫生监督队伍的应急能力与实战水平，保证在处理突发饮用水污染事件中能做到信息渠道通畅、反应机制灵敏、指挥系统有效、应急准备充分、防控措施得力；同时展示我市卫生监督队伍召之即来、来之能战、战之能胜的精神风貌及良好装备。
接到推演任务后，厦门市卫生局卫生监督所环学科精心组织，全力以赴，利用正常工作间隙和下班时间进行创作，反复推敲每个细节。此次演练视频拍摄前后历时近半年，拍摄3次。分别于厦门市卫生局卫生监督所办公楼、高殿社区、莲坂水厂、第二医院门诊部、集美水源地进行实地取景，演练方案内容和导演脚本反复修改5次形成近5万字的文字材料，拍摄、筛选各种照片近一千张。咨询省市专家十余人，小范围试推演三次。整个处置流程既体现了标准化的应急处置，又着重展现了卫生监督机构调查、取证、控制的工作职责，并对各水质检测仪器的使用做了一定说明。
此次推演尽量从实战出发，全景式展现了厦门市出现水污染事件后，卫生部门针对此类突发公共卫生事件作出应急响应的整个过程，详细介绍了卫生监督机构如何对小区二次供水设施设备、水厂净化消毒设施和水源地卫生开展卫生学调查，排查污染途径和环节的整个过程。本次采用的推演模式为ppt讲解加视频播放。
由于此次推演是厦门市卫生监督史上的首次无实物模拟推演，此前无任何经验和模式可以借鉴。因此，丁鸿儒所长要求各级卫生监督员观摩后提出宝贵意见和建议，以便进一步完善推演方案和内容，使它能成为我市监督员今后处置此类饮用水突发事件的作业指导书。