按照国家卫生与计划生育委员会《关于印发2013年食品安全国家标准跟踪评价工作计划的通知》（卫办监督函〔2013〕362号）、《2013年食品安全国家标准跟踪评价工作计划》（以下简称《工作计划》）及《重庆市卫生局关于转发卫生部关于印发2013年食品安全国家标准跟踪评价工作计划的通知》（渝卫食综〔2013〕9 号）要求，重庆市卫生局卫生监督局受重庆市卫生局委托承担了《食品安全国家标准 速冻面米制品（GB19295-2011）》、《食品安全国家标准 生乳（GB19301-2010）》等4项食品安全国家标准的跟踪评价任务。
根据《工作计划》要求，重庆市卫生局卫生监督局制定了《重庆市2013年食品安全国家标准跟踪评价实施方案》，并函请市质监局、市工商局、市食药监局、重庆出入境检验检疫局、市疾控中心等部门和相关行业协会、有关区县卫生监督机构协助开展食品安全国家标准跟踪评价问卷调查工作。同时，召开重庆市2013年食品安全国家标准跟踪评价工作会，开展调查员培训，就问卷发放方式、组织安排等内容进行统一。问卷调查企业的确定基本按照产品类别和企业规模分层抽样，各层内样本的选取采用随机抽样方法，确保调查对象有代表性，保证了各环节的质量控制。
本次跟踪评价任务共完成对生产企业、监管机构、检验机构、有关专家调查问卷184份。完成检验验证指标460项（次），并由4个区县卫生监督机构协助完成调味品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、蛋及蛋制品、脂肪、油和乳化脂肪制品的现场调查128件。
按照有关工作要求，重庆市卫生局卫生监督局已完成调查数据的数据库录入及分析工作。同时，完成了重庆市跟踪评价总报告及4项食品安全国家标准的跟踪评价分报告，并已按时报送国家卫生计生委食品司。 （重庆市卫生局卫生监督局 供稿）