继2011年推出两所食品安全示范小学后，今年，北京市卫生监督所携手西城区教委、西城区卫生局卫生监督所，再创两所食品安全示范中学，即北京师范大学附属实验中学和北京八中。食品安全示范校项目于今年6月9日正式启动，以北京师范大学附属实验中学和北京八中为试点。项目涉及两所学校5500余名师生、5个学校食堂及近百名食堂管理人员和从业人员，历时近5个月。

　　部署七项措施打造规范管理、标准操作、严控质量的食品安全示范校：一是前期深入调研，制定示范校标准。前期对两校食堂的管理、操作、食品生产流程、餐饮具消毒、食品原料采购登记、食品添加剂的使用进行了调研，根据调研工作，项目组成员制定了工作方案，并制定了食品安全示范校评定标准；二是规范管理制度，统一食堂标识。按照新的《食品安全法》，对两校的食品安全管理制度进行了补充和完善，并进行了梳理排序。制作了统一样式的食品安全标识近300块，规范了各类操作间、物品的标识；三是学习交流经验，加强人员培训。组织两校食品安全主管校长、食堂负责人参观了2011年被评为食品安全示范校的七一小学以及A级餐饮企业唐宫海鲜舫，并对两校食堂管理员和从业人员进行了培训，向两校赠送了《餐饮食品安全基本要求》光盘共计20张；四是设计调查问卷，开展校园宣传。通过对两校初一、初二、高一、高二约2000名学生进行问卷调查，了解中学生对食品安全的认知程度。制作了45块食品安全知识展板，20张海报，张贴在两所学校的食堂及宣传栏内，让教师和学生在就餐和课余能学到食品安全知识；五是编印学生手册，拍摄培训短片。针对青少年学生特点，组织专家编写了学生食品安全手册，手册由人民卫生出版社出版发行，免费发放给两校师生。拍摄了10分钟的食品安全示范校培训专题片，详细讲解了学校食堂的食品安全管理重点和注意事项；六是举办征文大赛，征集建言建议。组织两校学生开展了食品安全建言建议征文大赛，由媒体记者、学校老师及卫生监督食品安全专家7人组成的评审组进行评审，有70篇稿件获奖。获奖稿件汇编成册发放给学生，一些提出好建议的稿件，还在报纸媒体上进行刊载；七是严格示范校标准，专家现场验收。由4位专家组成的食品安全示范校验收组严格按照食品安全示范校评定标准规定的三类33项内容进行现场验收，并实行“一项不合格，总体结果即判定为不合格”的一项否决制。