近日，厦门市卫生局卫生监督所港口科召集辖区各集体用餐单位的负责人、厨师长召开2013年度夏秋季预防食物中毒工作会议。会议要求各单位，一要强化风险意识，明确工作重点，把预防食物中毒工作作为当前季节的头等大事来抓，杜绝重、特大食物中毒事故的发生，一旦发生事故要及时报告，不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠报告；二要强化责任意识，各单位的法人是食品安全的第一责任人，也是预防食物中毒工作的第一责任人，在此基础上，要进一步明确相关人员职责分工，理清各级人员在预防食物中毒工作的各自职责分工；三是强化执行力意识，要切实行动起来，不能只落实在口头上、文件上，各单位的负责人和职能部门负责人要对照职责要求，加大对食品加工场所的检查力度，确保预防工作落到实处。同时，会议还以“夏秋季防食物中毒要点”的培训讲座为主题，从“保持工作场整洁干净”、“场所设备设施的维护和管理”、“员工管理”、“食品把关”、“餐具把关”、“进食用餐把关”、“食前留验关”、“妥善保管有毒有害物品”等八个方面详细讲解了夏秋季节预防食物中毒的注意事项，告诉大家“专间管理”、“海鲜加工”两方面是预防食物中毒的重点环节。
与会人员表示，通过参加此次会议，进一步绷紧了预防夏秋季节食物中毒工作这根弦，“夏秋季防食物中毒要点”讲座深入浅出，与日常的工作实际结合紧密，很有针对性，受益良多，回单位后，会及时传达会议要求，切实按照抓好夏秋季节预防食物中毒工作，为建设平安厦门做出应有的贡献。