2013年6月1日，由原卫生部发布的《食品安全国家标准 食品中污染物限量（GB2762?2012）》（以下简称GB2762）正式实施。为做好标准的宣贯工作，加快各职能部门及食品生产经营单位对标准的理解与掌握，保证全市食品安全质量，重庆市卫生局卫生监督局受市卫生局委托，分别于2013年6月19日、6月20日在重庆市创世纪宾馆和重庆武警总队招待所举办了2期“重庆市《食品中污染物限量》标准宣贯培训会议”。 各区、县（自治县）卫生局、卫生监督所、市农委、市质监局、市工商局、市食药监局、市食品安全地方标准审评委员会委员及10余个食品行业协会的部分生产企业的负责人等300余人参加了培训。会议由食品安全标准处龚玲处长主持。市卫生局食品安全综合协调处胡渝处长和市卫生局卫生监督局谷政局长出席了会议并分别在会上作重要讲话。重庆卫视、重庆日报等新闻媒体进行了报道。

　　胡渝处长在会上从我国食品安全机构改革和职能调整情况、食品安全法的修订情况以及对食品安全标准工作的要求三方面简要介绍了当前我国食品安全工作的形势。胡渝处长指出：食品安全标准的宣贯工作也是标准的管理工作之一，各食品监管职能部门要切实加深对标准的理解，提高食品安全监管能力，保证广大人民群众的身体健康。

　　谷政局长在会上作了重要讲话，从GB2762的起草背景、应用原则、我国与国际标准的一致性及标准宣贯培训的意义作了介绍。谷局长强调：一是要加深对新的GB2762标准理解，新GB2762是一个重要的基础标准，整合了600多项国家及行业标准，有效杜绝了众多标准之间污染物指标的重复、交叉制定甚至相互矛盾的现象，确保了标准的统一性和权威性。作为强制性食品安全国家标准，是所有产品标准构成的基础，也是食品监管部门开展监督检验工作以及生产经营单位控制食品生产经营活动和产品质量的重要依据。二是希望各职能部门和食品企业应用好GB2762标准，在食品安全监管工作和生产经营过程中，严格按照标准进行监管与生产，确保重庆的食品安全质量符合国家标准。三是希望各部门、各企业，在执行GB2762标准的过程当中，发现问题，及时反馈，为今后标准的修订提供参考依据。

　　会上，食品安全标准处龚玲处长和郑华民副处长先后就《食品中污染物限量》标准的制修订概况、《食品中污染物限量》标准文本进行了详细解读，并重点就标准的框架、指标项目、标准应用技巧等作了深入介绍。

　　食品中的污染物是危及食品安全的重要因素之一，新的“食品中污染物限量”标准对污染物指标做了较大的调整，对13种污染物质、22类食品、160余个指标项目做出了强制性的规定，是我国继《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《食品中农药最大残留限量》标准之后，又一部重要的食品安全基础标准。这项标准，是构成各类食品产品标准的重要基础，是食品生产经营单位控制自身产品质量的重要依据，对于指导食品安全监管工作和食品企业的生产经营活动具有重大的意义。（重庆市卫生局卫生监督局 供稿）