为进一步贯彻落实《食品安全法》，加强肉制食品绿叶蔬菜质量安全监管，全面掌握和分析全省食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，及时发现安全隐患，进行风险预警，保障人民群众身心健康，按照陕西省卫生厅《陕西省卫生厅办公室关于印发2013年陕西省熟肉制品绿叶蔬菜食品安全风险监测实施方案的通知》（陕卫办监发〔2012〕91号）要求，陕西省各级卫生行政部门及卫生监督机构依据《食品安全法》、《熟肉制品卫生标准》、《食品中农药最大残留限量》等法律法规和卫生标准，近期，积极展开了全省熟肉制品绿叶蔬菜食品安全风险监测工作。
陕西省卫生监督所承担其中绿叶蔬菜农药残留安全风险的监测工作，所领导高度重视，制定了具体实施方案，迅速由卫生许可与现场监测科安排专职人员负责抓好蔬菜农药残留检测的各项工作。明确职责，分工负责，协调行动。并对各地市的样品采样工作提出要求，各地市监督员在采样过程中要严格遵循随机采样的原则，同时设立采样记录册，监督人员将每次采样的内容详细记录在册，所采样品要及时送检，以保证监测结果的准确性。
食品安全风险监测工作环节多，技术要求高，通过本次监测工作的深入开展，可进一步加强食品质量安全监管能力，提高农残检测技术人员业务技能，并为全省食品风险监测方案的制定提供数据支持。