4月12日至15日，第十七届海峡两岸机械电子商品交易会暨厦门对台进出口商品交易会在厦门如期举行，本届台交会会议规模大，参加展会客商多，对食品安全保障任务提出更高的要求。
为确保所有与会客商在台交会期间的用餐安全，厦门市卫生监督部门从4月初起就开始对台交会的接待及供餐单位的接待准备情况和卫生状况开展预先检查。4月11日上午，厦门市卫生局孙卫副局长与卫生监督处有关领导对厦门国际会展酒店有限公司现场检查指导，孙卫副局长在检查中特别强调要餐饮单位做好诺如病毒等肠道传染病的防控工作。当天下午，厦门市卫生监督所迅速召集台交会5家接待单位和3家供餐单位进行会前食品安全工作部署，会上传达了台交会期间做好食品安全保障工作的各项要求。
台交会期间，厦门市卫生监督部门严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》对接待单位和快餐供应单位进行驻点现场监督指导。在台交会晚宴的保障工作中，卫生监督人员从食品原料采购和储存、供餐菜谱审查和制作人员指定落实、各项餐饮安全相关设施完好性及使用维护、从业人员健康管理和培训、供餐食物留样制度等情况进行全面详细的检查，全程保障了台交会晚宴的食品安全。在对快餐供应单位的检查中，卫生监督部门从原料进货、加工、快餐运输、现场供应各环节进行全程监督，重点对食品安全关键控制点进行检查，对夏商营养餐有限公司提供的快餐还启用远程温控系统对快餐的温度进行实时监控，让快餐在安全的温度、安全的时间供应给参展人员，确保会议期间的饮食安全。经过近半个月的辛勤工作，厦门市卫生监督部门圆满完成了台交会的食品安全保障任务。