2013年4月7日，天津市卫生监督所组织召开了天津市食品安全风险监测工作培训会议。市卫生局食品安全协调处金玉珠处长、食品卫生监督处戴金增所长、市卫生监督所崔春明副所长及各区县卫生监督所主管所长出席了会议，各区县卫生监督所主管科长、各监测点风险监测主要采样人员共计70余人参加了会议。 

　　会议对2012年全市食品安全风险监测工作完成情况做出了全面总结，并对2013年风险监测工作从采样方案、采样程序、送样时间以及采样注意事项等方面进行了部署。

　　2013年天津市在国家计划任务的基础上，结合自身季节特征、饮食习惯等因素，选择了一些消费量大、流通广，且具有较高食品安全风险的食品开展地区监测工作。《2013年天津市食品风险监测实施方案》中,增设了非发酵性豆制品、水产类加工食品、毛肚、蛋制品4个食品品种作为地区监测内容，同时结合全市餐饮服务环节监督抽检工作需要，将生食动物性水产品、肉及肉制品、鲜活淡水鱼、非发酵性豆制品4类食品的采样量增大到1200份，监测指标由18个扩大到64个。同时，监测点的数量将从8个扩大到16个，要求每个监测点设采样点不低于70个，监测样品不少于300份，疑似食源性异常病例/异常健康事件监测医院不少于2个。全市共选择11家医疗机构承担食源性疾病主动监测任务，以加强监测数据的科学分析和利用。今年增设的地区监测项目要从天津市食品安全风险监测工作的实际出发，要在保质保量完成国家规定任务的基础上，依现有监测能力科学合理安排新任务。 

　　为切实加强2013年食品安全风险监测工作，会议提出明确要求：一是食品安全风险监测工作是卫生行政部门组织实施的一项重要工作，具有科学性强，系统性强、规范性强、持续性长的特点，各监测点要严格按照《2013年天津市食品风险监测实施方案》的要求，落实计划任务，获得食品污染及食品中有害因素监测数据，掌握本市食品安全状况，及时发现食品安全隐患；二是今年风险监测采样和检测任务量较去年都有较大增幅，各单位要统筹兼顾、合理安排人力、物力和时间，承担好各自任务；三是要求各级卫生监督机构和疾病预防控制机构要严格按照卫生部和市卫生局食品安全风险监测工作部署和要求，高度重视，紧密配合，分工合作，进一步完善《2013年天津市食品安全风险监测实施方案》，有效推动天津市食品安全风险监测工作顺利开展。 

　　此次会议的召开，标志2013年天津市食品安全风险监测工作已在全市16个区县全面铺开，风险监测工作整体水平进入新的阶段。