3月25日，江苏省卫生监督所在南京召开了全省餐饮具集中消毒单位专项检查启动会，从即日起在全省范围内开展2013年度餐饮具集中消毒单位专项检查。时玉昌副所长到会作并讲话，对专项检查工作提出了具体要求。一要严格落实监督责任，深入分析和掌握当地餐饮具集中消毒单位监督工作中存在主要问题和薄弱环节，加大监督检查力度，狠抓违法行为的查处工作。二要继续加强与工商部门、食品药品监管部门的沟通，建立监管工作联系机制，确定工商部门注册信息、卫生监督信息和餐饮单位使用集中消毒餐饮具信息的通报制度和具体形式，实现信息互通共享确保工作衔接顺畅，消除监管空白。三要加大宣传力度，对举报问题和媒体发现的问题及时梳理调查，并及时将违法案件的查处结果向社会公布达到惩处违法行为的目的。
此次专项检查是在2011、2012年全省餐饮具集中消毒专项检查的基础上部署开展的，针对前两年检查中突出的主要问题和薄弱环节，开展重点检查，查处违法行为，规范餐饮具消毒单位。专项检查分为四个阶段。一是专项检查启动阶段：3月份，制定全省餐饮具集中消毒单位专项检查方案，召开启动会，明确工作任务，统一检查要求。二是专项检查阶段：4月份，各市卫生监督所严格按照卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》的要求，对辖区内具有工商营业执照的餐饮具集中消毒单位逐一开展监督检查、抽检，依法查处违法行为；并针对本地区餐饮具集中消毒单位存在的主要问题和薄弱环节，重点检查过去二年专项监督检查的不合格单位整改落实情况。三是组织督查阶段：5月份，组织全省餐饮具集中消毒单位监督管理业务骨干组成督查组对专项检查工作情况进行督查，对督查中发现的违法违规行为，严格进行依法查处，严重违法行为向社会通报。四是总结通报阶段：6月份，对各市上报的材料进行汇总分析，完成全省饮具集中消毒单位专项检查工作总结，并召开总结交流会议；总结交流各地工作经验、通报存在的主要问题，不断探索长效管理机制，提高监督效能。
13个省辖市的卫生监督所分管所长和科长参加了会议。