近年来，餐饮具集中消毒单位作为新兴行业快速发展，其卫生质量关系消费者的用餐安全，已引起社会广泛关注。为加强对该行业的卫生监督，改善卫生现状，2012年江西省卫生监督机构组织开展了全省范围内餐饮具集中消毒单位专项整治行动。为缓解现阶段对该行业监管法律缺失、卫生执法依据不足所带来的难题，各地在整治行动中，不断创新卫生监督模式、建立完善长效工作机制，有力地保障了群众用餐安全。
争取地方支持，落实专项经费。南昌市和新余市卫生监督所积极争取当地政府支持，提高对餐饮具集中消毒单位监管工作重视程度，加大工作经费投入，推动工作开展。
创新工作方法，规范工作行为。萍乡市在日常监管中引入量化评分系统，优化卫生监督资源配置，提高卫生监管工作的科学性、规范性、客观性。九江德安县建立《德安县餐饮具集中消毒单位卫生评价制度》，对每家申办营业执照的餐饮具集中消毒单位进行卫生评估，并出示评估报告，抬高行业准入门槛，降低监管整顿难度。九江市组织专家骨干制定《九江市餐饮具集中消毒单位监管导则》，规范监督工作行为。南昌市强化卫生监督员业务培训，提升卫生监督员的业务能力。吉安市引入纪检监督机制，内部稽查和社会监督双管齐下，丰富卫生监督方式。
帮助企业自律，引入良性竞争。抚州市制定《抚州市餐饮具集中消毒单位卫生要求（试行）》，引导企业进行卫生自检自查；宜春市卫生监督所积极引导企业成立餐饮具集中消毒单位行业协会，制定协会章程，定期交流、推广先进管理经验；赣州兴国县引导辖区内企业优化合并，整合资源，卫监机构上门帮扶指导，改善企业卫生状况。
为及时总结经验，江西省卫生监督所将餐饮具集中消毒单位卫生监管创新机制、工作特色等形成文字材料，整理存档，并将于2013年进行调研，鼓励和推广好的工作方法，不断提升我省餐饮具集中消毒单位卫生监管工作水平。