为进一步加强岳阳市餐饮具集中消毒单位管理，规范餐饮具消毒经营行为，提高公共餐饮具卫生质量，预防传染病发生和流行，保障人民群众身体健康，切实规范餐饮具集中消毒单位生产经营服务活动，岳阳市各级卫生监督机构根据湖南省卫生厅和岳阳市卫生局《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》文件精神，对全市餐饮具集中消毒单位单位进行了系列专项整治活动。

　　一、加强领导，制定有效措施。

　　为贯彻落实《卫生部办公厅关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》的文件精神，进一步加强市餐饮具集中消毒单位管理，岳阳市食安委专题进行了研究，成立了以隋国庆副市长为组长的领导小组，建立了工商、食药、公安、新闻等单位参与的部门联动机制。岳阳市卫生局转发了湖南省卫生厅湘卫监督发【2012】20号《关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》，并制定了《餐饮具集中消毒单位专项整治工作方案》。在餐饮具集中消毒单位卫生学审查及备案情况、从业人员健康体检、卫生知识培训、包装标识、洗消剂等索证、消毒效果等几个方面制定了监督检查、采样、检验等措施，消除食品安全隐患，维护消费者健康权益。

　　二、强化措施、规范管理。

　　为保证专项整治措施的有效开展，一方面在对餐饮具集中消毒单位专项整治工作开展前，对卫生监督员以《中华人民共和国食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、卫生部《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、湖南省卫生厅《餐（饮）具集中消毒企业卫生规范》、《消毒服务机构卫生规范》、《食饮具消毒卫生标准》等为主要内容，进行了动员部署和业务培训，规范管理餐饮具集中消毒单位的管理。

　　另一方面专项整治开展后，岳阳市各级卫生监督机构对辖区的餐饮具集中消毒单位卫生制度、生产经营场所卫生条件、流程布局、卫生防护设施、从业人员健康状况等进行了现场监督检查指导，提出明确的整改意见和措施，限期进行审查，严格把关，凡是在审查中达不到要求的，一律停止生产配送行为，如湘阴县原来有十几家集中消毒企业，通过关、停、并、转多种整治途径，达到现在只剩下5家，基本符合餐饮具消毒企业卫生规范要求；还有临湘市原有消毒企业3家，均存在不同程度的卫生问题，卫生监督部门积极凑成合并为一家，整合了资源，改善了卫生条件，添置了先进的设备。整改合格的通过餐饮具消毒效果监测，对其进行卫生学备案管理，全市共检查消毒单位32家，不合格的6家，向工商、食药部门通报情况14家次，出动车辆102车次，出动监督员337人次，处罚3家，罚款1.2万元，本次专项整治全市共抽检餐具278件，合格261件，不合格项目为微生物。对于餐饮具整治情况，岳阳市卫生局组织专门队伍对全市11个县（市）区进行了督导检查：共检查了13家餐饮具集中消毒单位，并就督查的情况分别作了反馈，提出了建议。

　　三、积极宣传，形成氛围。

　　在整个专项整治行动中，充分发挥舆论监督宣传的作用：一是结合开展的文明餐桌宣传活动，制定了宣传单、标语等，对整个专项整治行动进行宣传引导广大人民群众使用合格餐饮具，安全消费；二是对市民普遍关心的餐具是否放心的疑问，岳阳市卫生监督中心联合岳阳市电视台制作了一期专题访谈节目，在岳阳电视台的《民生在线》和《巴陵行风聚焦》栏目做了专题答复；三是邀请人大代表、政协委员、媒体记者等参观视察康乐消毒公司，让社会进一步了解消毒餐具行业的发展情况和餐具消毒的方法、流程及要求。四是向社会公布了举报投诉电话，今年来，全市共接到各种投诉15起，均一一做了处理，并逐一做了回复。

　　二、存在问题

　　一是部分乡镇的餐具消毒企业卫生流程不规范，加工间内没有分区作业，粗洗区、消毒区、包装区都在一个区域内，十分混乱。二是加工间内的地面上到处都是污水，排水设施不到位。三是为降低成本，餐饮具消毒没有严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度；去渣清洗不彻底，高温消毒时没有达到规定温度380℃。四是产品出厂时没有配备专人进行质量检查，批次检验流于形式。

　　三、今后打算

　　1、为了保证广大消费者放心的使用集中消毒餐饮具，将严格依据《消毒管理办法》的规定严格监管使消毒后的餐饮具符合《食（饮）具消毒卫生标准》，定期做好监督检查和技术指导；增加餐饮具检测次数，并定期向社会公布餐饮具消毒效果的监测结果。

　　2、加强餐饮具消毒公司卫生知识培训，增强法律意识和社会责任感，不断提高消毒质量，努力提高企业声誉，不断完善管理制度，严格按照规定程序操作。

　　3、出厂产品必须做到有专人进行质量检查和标明生产日期和保质期，超过保质期的餐饮具必须收回重新进行消毒。

　　4、马上推行网络视频监控管理，对主城区餐具消毒公司实现全天侯、全方位，改进监管模式，提高监管效率，促使企业提升管理水平和产品质量。