为继续深入做好餐饮具集中消毒单位卫生监督工作，有针对性地解决当前存在的突出问题，根据《重庆市卫生局转发卫生部办公厅关于开展餐饮具集中消毒单位专项整治的通知》（渝卫监督〔2012〕107号）精神，按照《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《重庆市食品安全管理办法》等法律法规要求，重庆市卫生局卫生监督局于2012年6-10月在全市范围内组织开展了餐饮具集中消毒单位专项整治工作。
此次监督检查，全市卫生监督机构共出动卫生监督员970人次，车辆275台次，重点从餐饮具集中消毒单位的普查建档、卫生规范、消毒餐饮具抽检、违法行为查处和结果公示等五个方面对全市范围内现有的93家餐饮具集中消毒单位进行了专项整治。
在普查建档方面：各区县对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行了普查，对持有工商执照的92家单位建立了“餐饮具集中消毒单位监督档案”，建档率100%。对1家无工商执照的单位，已通报当地工商行政部门和食药监局。在卫生规范方面：合格59家，不合格34家，合格率63%。不合格原因主要有：选址于居民楼，生产场所总面积小于200平方米，消毒工艺流程不符合要求，不能提供餐饮具检验报告等。在消毒餐饮具抽检方面：全市抽检产品数950件，合格产品数920件，合格率96.8%。在违法行为查处方面：针对此次监督检查中发现的问题，卫生监督机构现场出具卫生监督意见书共130份，责令限期整改34家，行政处罚14家，罚款金额共计3.2万元。
通过多轮餐饮具集中消毒单位专项整治，少数不合格的单位或被取缔，或自然淘汰，或兼并重组，全市餐饮具集中消毒行业正向高标准、高起点、规范化的方向发展。（重庆市卫生局卫生监督局 供稿）