第十六届中国国际投资贸易洽谈会（以下简称“9?8”投洽会）于9月11日圆满落下帷幕。为确保投洽会的顺利召开，保障国内外嘉宾和参会客商的健康，厦门卫生监督机构加强服务指导，应用科技手段提升监管效能，全力构筑“投洽会”卫生监督保障体系。

　　一、科学制定方案，完善监督保障体系

　　为有效落实保障任务，厦门市卫生局卫生监督所在厦门市卫生局统一领导下，以“突出重点、动态监测、快速响应”为保障原则，从接待宾馆、参展会馆和集体供餐单位等不同场所卫生管理的不同特点出发，制定了覆盖餐饮卫生、场馆空气质量、生活饮用水等方面的保障工作方案，并根据计划逐项细化、责任到人，确保各项工作有效运行。

　　为确保各项保障措施能有效落实，厦门市卫生局卫生监督所根据今年组委会和卫生行政部门的工作安排，专门制定了一系列工作方案和配套材料，内容包括了《第十六届“9?8”投洽会食品安全工作方案》、《重大宴会食品安全要求报备表》、《餐饮服务环节食品安全责任告知书》等，不但明确了卫生监督机构的主要工作内容和保障措施，还明确了接待单位自身需要落实的卫生管理要求，力争各项保障措施比往届更实、更稳，有所突破，有所提升。

　　二、服务指导为先，推动提升管理水平

　　为做到预防为先，最大限度的减少安全隐患，厦门卫生监督机构主动开展事前服务指导工作。7月份，结合创建国家文明城市活动契机，厦门卫生监督机构认真贯彻落实关于加强餐饮服务环节食品安全工作的一系列部署。集中力量对宾馆酒楼、快餐店、公共浴室、游泳场馆等相关单位进行全面监督检查，开展对餐饮服务许可证、从业人员健康证、索证台账、餐具消毒、空调通风系统卫生、用品用具消毒保洁卫生等内容的检查指导。期间，拉网式检查相关接待单位17828户次，出动人员5344人次，卫生监督覆盖率达100%。

　　三、引入科技技术，提升保障效率效能

　　厦门市卫生局卫生监督所在今年投洽会保障工作中引入高科技手段，在夏商集团超大型集中供餐食品安全保障中将首创的“温度传感器远程监控系统”技术投入使用，并取得良好效果。该系统利用无线射频识别技术，通过温度传感器实施远程监控，实现出厂、运输及销售等关键控制环节热链食品温度的在线检测。安装在每个配送箱内的传感器每5分钟记录一次箱内温度，一旦某一保温箱温度降至70℃以下，传感器就会自动发送短信息，提醒监督员对不达标的食物采取相应的处理措施。先进的科学技术应用使卫生监督保障力度得到全面提升。

　　四、把关细致入微，确保安全万无一失

　　9月初，卫生保障组采取提前介入监督的方式，对可能承接“9?8”投洽会欢迎晚宴的6家重点酒店进行全方位、立体式监督指导。除了对酒店的人员健康、原料采购、现场卫生等软硬件的综合指导外，还对每餐欢迎晚宴菜谱进行专业审查。保障组对菜谱中的每道菜肴从使用原料、索证索票、加工场所、烹调方式、制作时间等方面进行细致入微的审查，科学剔除了某些高风险菜品，从而在源头处将危险因素彻底消除。