通力协作 密切配合
严把达沃斯主会场供餐食品卫生安全关
9月11日，2012夏季达沃斯论坛隆重开幕，为做好达沃斯主会场梅江会展中心与会人员食品卫生安全保障工作，驻梅江会展中心的天津市市和西青区卫生监督所20名卫生监督员组成保障工作小组，密切协作，扎实工作，履职尽责，严格细致做好梅江会展中心各项食品安全保障工作。
近日来，梅江会展中心卫生监督保障工作小组，按照日程要求有序、有效开展保障工作，实行定岗定责，对各监督员明确保障工作责任分工和工作职责，确保保障工作全方位开展，万无一失。保障监督员根据现场供餐情况及时调整工作方式方法，按照大型活动保障工作要求，严格规范开展工作，进入操作间统一佩戴发帽、口罩、手套，现场指导从业人员规范操作，落实晨检制度等。在实际监督检查过程中，监督员结合现场布局、设施设备等硬件具体情况，严把冷荤间、水果间、餐具洗消间、盒饭中心温度等食品安全关键环节。
同时，针对现场监督检查发现的卫生问题积极主动、筹措协调，提出相应监督意见及指导性办法，迅速排除食品卫生安全隐患。一是，针对清洗后餐具无保洁卫生防护措施（直接暴露）的问题，采取缩短保洁存储时间，增加防护措施的方法；二是，针对卫生间设置在粗加工间对面，因上下水故障无法正常使用，影响食品原料的卫生状况，存在食品安全隐患的问题，提出采取增加厕所清洁人员或暂时封闭使用的卫生监督意见。三是，针对洗碗间屋顶漏水的问题，协调会展中心及时维修，有效降低食品卫生风险。
截止目前，共保障冷荤间菜品2380份次，茶歇4067份次，面点4313份次，中西餐5800份次，乐坛供餐配送盒饭7883份次；快速检测食品133份；供媒体中心午餐菜品及供工作人员月坛营养餐盒饭中心温度60次。针对检测不合格的食品当即采取相应处理措施并进行复检，复检合格率100%。通过各项有效的卫生保障措施，确保现场供餐的卫生安全，为达沃斯会议的顺利召开提供了有效保障。