多年来，厦门市所为解决卫生监督力量不足的问题，所领导班子群策群力，集中群众智慧，主动作为，向科技要监督力量，不断创新卫生监督的技术手段，着力开发了三套卫生信息化监管系统。
一是餐饮配送温控系统。为加强对厦门市“午餐工程”的监管，厦门市所专门开发了这套系统。主要是在配送车或配送保温箱安装温度监测传感器，即在配送中心及门店安装发射器，将食品温度数据记录并发射回控制中心。在每个配送箱内安装一套温度传感器，利用无线射频识别技术，通过温度传感器实施远程监控，传感器每5分钟记录一次箱内温度，一旦某一保温箱温度降至70℃以下，传感器就会自动发送短信息，提醒监督员对不达标的食物采取相应的处理措施，实现对大型餐饮配送无缝监管。
二是远程视频监控系统。利用“全球眼”技术，通过在被监管场所安装高清晰影像采集设备，达到现场监督的效果，数据采集后通过互联网传输。主要应用在学校卫生、大型餐饮配送单住监管上，在餐饮制作场所装上电子监控设施。这些探头所拍下的监控录像将保留7天，电子视频监控系统具有可追溯的历史录像记录功能，有效地解决了传统监管模式中取证难问题，在出现问题时可调出前期的录像资料，对问题进行核对、检查，实现可追溯管理。
三是水质在线监测系统。采用浏览器服务器及客户端采集模式，结合物联网的信息技术，实现各饮用水处理厂的数据传输及部分水质的在线监测数据采集功能，水质实时监测及数据远传。系统采用提供压力、电导、PH或ORP、温度、余氯、浊度等标准水质参数，同时也可选配大肠杆菌或发生意外水质事故时自动采样等水质监测功能，实现监测点数据的自动采集预警，利用计算机技术多点多方位监测。重点对自来水厂的出厂水进行实时监管。
通过几年的实践和探索，厦门市所的信息化建设已经走在全国前列，在日常的卫生监管中发挥着越来越重要的作用，节约了大量的人力、物力，提高了卫生监督的效果和效率。