为加强全市卫生监督系统应对突发食物中毒和生活饮用水污染等突发事件的应急处理能力，规范食物中毒和生活饮用水污染综合应急处理程序，提高卫生监督系统应急调查处理专业技能，为构建和谐平安首都做出贡献。2011年9月28日-30日，全市卫生监督机构食物中毒和生活饮用水污染事故应急演练在门头沟区举行。市政府应急委、市政府食品安全办及市卫生局领导亲临演练现场观摩指导。
本次演练内容以突发食物中毒和生活饮用水污染事故为主线，以桌面推演为主、现场实景为辅，重点考核了各区县卫生监督机构的着装与设备、接报与上报、流行病学个案调查、现场调查、快速检测等十个的方面。整个演练过程重点强调现场调查思路、信息沟通报告、综合协调、调查资料分析判断、调查处理程序内容、卫生监督信息平台使用和调查报告撰写能力。
各区县卫生监督机构根据职责分工情况组成应急分队，携带开展应急现场调查处理的仪器、通讯工具等设备和执法文书。按照指定时间地点，开展卫生应急演练工作。通过这次大规模卫生应急演练，使全市卫生监督机构进一步明确了工作职责，理顺了在应对食物中毒和生活饮用水污染事故等突发事件时调查思路，规范了食物中毒和生活饮用水污染事故等突发事件中事故信息接报、事故报告程序和调查处理程序，锻炼了卫生监督应急队伍，提高了卫生应急人员的现场工作能力水平。整个演练过程紧张有序，收到了预期的演练效果。