合肥市蜀山区力保夏季餐饮消费安全
为确保夏季餐饮消费安全，规范餐饮服务机构生产经营活动，切实加强餐饮具卫生安全的监督管理工作，保障人民群众身体健康。蜀山区卫生局卫生监督所于2011年5月31日至6月23日，对辖区内的餐饮服务单位进行一次以预防餐饮具消毒工作引起食品安全突发事件为目的的专项监督检查。
本次监督检查，重点围绕餐饮服务机构是否按照“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”的要求对餐具进行规范的清洗消毒和保洁；是否有合理的设置餐具清洗消毒场所、清洗水池、消毒设施和保洁设施；餐具消毒设施是否专用且有明显标志；餐具消毒方法是否符合要求；是否每餐次的餐具消毒有记录来开展检查。
检查结果表明，大部分餐饮单位经营场所内外整洁，保持良好卫生环境，均配置有餐饮具消毒、保洁设施并能正常使用。但同时也发现存在的问题：如1、餐具保洁设施不齐全、餐具消毒设施未张贴明显标志、餐具消毒记录不完善等；2、部分酒店客源充足，翻台率较高，导致餐具消毒时间、设施、效果难以得到保证。针对检查情况，监督员现场制作执法文书，责令其限期整改。通过此次检查，增强了餐饮经营单位卫生管理意识，及时发现和消除了食品安全隐患，为广大消费者使用安全放心的餐具提供了有力的保障。
此次检查共出动执法人员2404人次，共出动598次车辆，检查了餐饮单位601家。
（合肥市蜀山区卫生监督所 供稿）