抚州市卫生监督所开展火锅类餐饮服务
经营单位专项检查
根据市食品药品监督管理局转发省食品药品监督管理局《关于开展火锅类餐饮服务经营单位专项检查》的文件要求，抚州抚州市卫生监督所于2010年底对市城区火锅经营餐饮单位食品安全进行了专项监督检查。
食品安全关乎广大人民群众身体健康和生命安全，我抚州市卫生监督所高度重视食品安全，在有关文件下发前在市食品药品监督管理局文件下达之前，我该所就根据媒体披露国内火锅行业存在的问题，已于2010年底组织开展了市城区火锅经营餐饮单位食品安全隐患排查工作，收到市食品药品监督管理局相关文件后，再次进行一次复查。此次检查共出动执法人员84人次，检查火锅类餐饮服务专营单位及涉及火锅类餐饮服务单位共20余家，重点检查经营单位卫生许可、原材料进货台账、火锅底料制作加工及餐饮具消毒情况。此次检查未发现火锅底料制作加工过程中有使用不合格原料和使用非食用物质以及滥用食品添加剂等情况。检查同时，我们卫生监督员要求各火锅类餐饮服务经营单位签定了承诺书，承诺做到严格遵守国家卫生法律、法规和规章，按照食品安全规范、标准的要求，不使用不合格原料、不使用非食用物质和滥用食品添加剂等。
通过监督检查对于，及时消除安全隐患，杜绝重大食品安全事件的发生，有效大力地保障了广大人民群众的身体健康和生命安全起到了积极的促进作用。