近年来，餐饮具集中消毒服务单位的消毒服务质量日益受到社会各界的广泛关注，省领导也多次做出重要批示，要求加强对餐饮具消毒服务质量的监管。为认真落实省领导有关加强集中式餐（饮）具消毒服务监管的批示精神及卫生部工作要求，进一步规范全省集中式餐（饮）具消毒服务机构的消毒服务行为，保障人民群众的身体健康，福建省卫生厅于2010年6月下发了《福建省集中式餐（饮）具消毒服务机构专项整治工作方案》，各级卫生行政部门精心组织，严格按照方案要求对全省餐（饮）具消毒机构进行专项整治。
通过监督检查，目前全省持有营业执照的集中式餐（饮）具消毒服务机构共275家。经现场审核，其中符合《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的为146家，各地卫生行政部门对现场检查不符合规范的129家机构已全部要求限期整改。抽检109份餐具检测余氯、烷基（苯）磺酸钠（洗涤剂残留指标），检测结果全部符合国家标准，合格率为100％。全省共抽检3721份餐具检测微生物指标，合格份数3580份，合格率为96.21%。省卫生厅对上次监督检查结果进行了全省通报，对各设区市卫生局在工作中采取的好的工作方法予以了肯定，并要求各地要继续查找工作中的薄弱环节，进一步加大监督检查工作力度，逐步建立长效监管工作机制，保障人民群众餐饮消费安全。