我省第13届运动会将于2010年10月23-31日在鹰潭市举行，将有来自全省各地约1万名运动员、裁判员齐聚鹰潭市。为确保此次赛事的顺利进行和参赛运动员、裁判员及来宾的饮食饮水卫生安全，10月19-20日，由省卫生厅法监局唐正龙专员、省卫生监督所聂君华和卢建安三人组成的督导组，前往鹰潭市督导省第13届运动会饮食、饮水卫生安全保障情况。
督导组听取了该市卫生局对承办第13届省运会卫生保障总体工作方案及工作情况汇报，随后来到重点接待单位餐饮加工现场进行督查，并就有关食品及生活饮用水提出了有关工作建议：
一是要严格坚持食品及原料定点采购和索证制度，真正做到原材料实行定点采购，统一管理；
二是要求省运会组委会加强对夜宵等社会餐饮单位的监督检查，督促社会餐饮单位做好省运会期间的饮食卫生安全；
三是做好每餐审查菜谱工作，驻点卫生监督员要按照省运会的要求，把好菜谱审查关，菜谱以外的一律不准上桌；
四是要选派业务能力精、责任心强的卫生监督员对重点接待单位实行24小时全程卫生监督管理；
五是加强对送餐过程的监督管理，确保食品从烧制到进餐时间在2小时内完成；
六是做好饮水卫生监督工作。鹰潭市自来水公司要加大饮水消毒和监测工作力度；有二次供水的接待单位要将水池加盖加锁，定期用含氯消毒剂清洗消毒；加强对桶装纯净水的监督管理。
鹰潭市卫生局领导对督导组的指导和帮助表示感谢，并按照省督导组的要求尽快整改到位，以确保在省运会举办期间不发生一起饮食饮水卫生安全事故。（江西省卫生监督所）