9月底，厦门市卫生监督所环境与学校卫生监督科开始对厦门大学后勤集团餐饮服务中心下属的厦大本部11家食堂进行节前卫生安全大检查。此次检查人员除卫生监督员之外，还邀请了厦门大学后勤集团领导、餐饮服务中心领导、厦大医院保健科医生、学生会干部参加。检查过程中，各相关人员从经营者、管理者、消费者、监督者的不同角度，对学校食堂在经营过程中的各个环节提出了中肯的意见或建议。
几年来，厦门大学后勤集团餐饮服务中心在厦门市卫生监督所环境与学校卫生监督科的监督指导下，所属的近30家学校食堂的各项卫生工作逐步迈向正规化、常态化，还在全市餐饮单位中首家设置了蔬菜农残实验室。
厦门市卫生监督所环境与学校卫生科还计划对厦门市各高校相关学生干部进行培训，邀请他们参与对食堂卫生安全的监督管理，通过他们在校用餐的有利条件，随时掌握学校食堂的卫生工作状态，力争把食物中毒事故的安全隐患消灭在萌芽状态。这种齐抓共管的监管模式不仅受到厦门大学领导的高度肯定，同时也得到食堂经营者和作为消费者的学生的一致认同。厦门市卫生监督部门打算时机成熟后，将把此项措施逐步推广到全市各中小学食堂的监管中。