第三届津台投资合作洽谈会于7月7日至11日在梅江会展中心举行。共有800家台湾展商和500家台湾采购商参会，3000多名台湾政要、工商界人士莅津出席。日均参展客流达十五万余人次，每日供应午餐盒饭2万余份。为保障展商和参观游客的饮食安全，天津市卫生局采取四项措施，确保展会顺利进行。

　　一、部署周密，突出重点

　　6月15日市卫生局织召开相关区卫生监督所长会议，林立军副局长到会亲自部署卫生保障工作，提出五点要求：一是高度重视,落实责任、靠前指挥；二是精选骨干监督、检测人员，确保整体保障能力；三是保障举措有的放矢，针对性强，对于可能出现的突发情况要有预案；四是重点单位实施驻点监督，周边地区实施巡查监督，形成立体覆盖；五是引入新机制、新举措，签订卫生安全责任书，明确接待单位第一责任人法律意识。

　　二、驻会监督，保障得力

　　7月7日卫生监督人员统一提前进驻代表下榻酒店，全面开展卫生保障工作。针对接待单位的食品进货及储存、食品加工、人员健康状况、卫生状况、餐具消毒、食品留样等食品安全关键环节进行了全程卫生监督，做到餐餐有记录，有留样。对发现的有碍食品卫生的问题，现场下达卫生监督意见书，督促企业立即整改，及时消除隐患，确保了接待单位5天15个餐次，26740人次与会台商代表的食宿安全。

　　三、提前到位，全程监控

　　针对为展会提供餐饮服务的两家企业，市、区卫生监督机构采取早介入，早发现、早整改、早落实的“四早”方针，对生产设施、条件，加工管理制度，运输、处置等环节实施全程对接管理，形成无缝连接，并且根据其制作、供餐方式的不同，适时调整保障工作要求，提出“热菜热链”、“凉菜冷链” “控制时间”的食品储存、运输、分装保障措施，降低微生物繁殖风险，提高了供餐食品的安全性。期间会场共出动卫生监督员共计243人次，现场快速检测食品612件次，保障了68100人次，105500余份盒饭安全。

　　四、立体监督，全面覆盖。

　　台湾名品博览会期间，为确保人流量集中的重点地区公共卫生安全，全市出动卫生监督员316人次，出动卫生监督车辆122车次，对全市458户次的餐饮单位进行了现场检查。并召开了3次现场培训会，对企业经营者及食品安全责任员94人次进行了培训。检查中，监督员重点对食品原料索证索票、餐饮具消毒、凉菜间操作的关键控制点、公共场所行业软片消毒等进行监督检查。同时，结合清查不合格一次性筷子、“地沟油”等专项工作，对餐饮业又一次实施彻底清查。 

　　夏季是食品安全事故多发期，监督员在现场为各商家提出预警提示，保证消费者和经营者平稳度过食品安全高危期；期间未发生食物中毒等突发公共卫生事件，圆满完成了此次食品卫生保障任务。(天津卫生监督所供稿)