为贯彻落实卫生部、国家工商行政管理总局、国家食品药品监督管理局联合下发的《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》（精神，进一步规范餐饮具集中消毒服务工作，加强对餐饮具集中消毒单位的监督管理，保障人民群众餐饮消费安全。安徽省卫生厅根据当地实际，组织制定了《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》，并正是实施。
《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》对餐饮具集中消毒单位的选址、布局及基本设备、操作区、仓储与运输卫生要求及卫生质量管理、从业人员要求提出了具体规定。
《安徽省餐饮具集中消毒单位基本卫生要求》对于加强餐饮具集中消毒单位提出了可操作性的标准，对卫生监督管理具有较强的实际意义。 （安徽省卫生厅卫生监督所 供稿）