为认真做好“两会两节”期间餐饮服务食品安全保障和2008年三聚氰胺污染乳粉专项清查工作，确保餐饮消费环节食品安全，2010年2月4-9日，根据《重庆市食品药品监督管理局关于认真做好2010年“两会两节”期间餐饮服务食品安全工作的通知》（渝食药监食监〔2009〕6号）和重庆市食品药品监督管理局关于转发《重庆市人民政府办公厅关于开展2008年三聚氰胺污染乳粉专项清查行动的紧急通知》的通知（渝食药监食监〔2010〕2号）要求，重庆市卫生局卫生监督所所领导高度重视，派员参加了市食品药品监督管理局组织的对重庆市部分区县“两会两节”期间餐饮服务食品安全保障情况和开展2008年三聚氰胺污染乳粉专项清查情况的督查。
按照督查方案，3个督查组分别督查了渝中区、北碚区、南岸区、巴南区、垫江县、梁平县等区县开展2008年三聚氰胺污染乳粉专项清查情况和扬子岛大酒店等18家餐饮企业。督查发现，受查区县高度重视、认真组织，责任明确、措施有力，重点突出、狠抓落实，通过召开专题协调会，明确餐饮服务监管职责，制定“两会两节”期间餐饮服务食品安全保障工作方案，组织餐饮单位负责人培训，开展拉网式监督检查和三聚氰胺污染乳粉专项清查行动，有力保障了辖区餐饮服务环节食品安全，目前未发现餐饮企业存放、使用、藏匿2008年三聚氰胺污染乳粉。在督查过程中，督查人员对个别餐饮企业存在功能间不全，餐饮具保洁设施破损，凉菜间空气消毒设施设置不当，食品及原辅材料索证索票不齐，从业人员操作时未穿戴工作衣帽等问题和安全隐患责成当地监管部门督促其限期整改。
通过督查，进一步增强了餐饮企业食品安全意识，强化了餐饮消费环节食品安全保障措施，有效营造了我市食品安全良好氛围。
（重庆市卫生局卫生监督所供稿）