为确保2010年元旦春节期间餐饮消费环节的食品安全，保证人民群众的身体健康，预防食物中毒和食源性疾患等突发公共卫生事件的发生，让人民群众过上一个健康安全的元旦，按照《四川省卫生厅关于开展元旦春节期间餐饮服务食品安全专项整治活动的通知》要求，结合《四川省卫生厅转发国家食品药品监督管理局办公室关于请督促查处“人造鸡蛋”函的通知》和《四川省卫生厅转发国家食品药品监督管理局办公室关于“生产伪劣乳制品违法案件查处情况”通报的通知》精神，四川省卫生执法监督总队领导高度重视,积极部署,组织两路执法人员于12月28～29日,分别对皇冠假日酒店、民族饭店等省直管餐饮单位进行了拉网式的执法检查。
执法人员按照《食品安全法》、卫生部《餐饮业卫生管理办法》、《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规的规定，对餐饮服务单位从业人员的健康证明、食品加工场所的功能布局、卫生管理制度落实情况，食品制作过程中是否存在交叉污染、餐具清洗消毒保洁是否到位，有无食品留样设施及记录等食品安全情况逐一进行了检查。对凉菜加工制作、食品原料的进货查验、索证索票制度的落实情况进行了重点抽查。特别对文件中要求禁止采购的“人造鸡蛋”、“伪劣乳品”等相关内容向餐饮单位进行了宣传，要求把好购货验收关、出库再查关、凉菜制作关和餐具清洗消毒关，杜绝不具备条件加工自制饮料。
通过此次检查，进一步提高了各餐饮单位管理和从业人员的食品安全意识，有力地促进了各项食品安全防控措施的落实，为确保广大消费者2010年元旦、春节期间餐饮消费安全提供了保障。
（四川省卫生监督执法总队供稿）