日前，大连市卫生监督所对84家宾馆饭店餐饮具卫生质量抽检有了结果，有27家餐饮具消毒不合格，占抽检单位总数的32%。
本次餐饮具抽检是大连市卫生监督所为确保夏季“达沃斯”年会期间能够为国内外来宾提供最佳服务实施的一系列具体举措之一。大连市卫生监督所在每家宾馆饭店随机抽检6份样品，抽检的样品有盘、碗、酒杯、茶杯、筷子、沙拉酱壶等共计504份，检测的项目为大肠菌群，结果84家餐饮单位中有27家的73份餐饮具不合格，其中3家单位的6份被抽检样品全部检出大肠菌群。大连市卫生监督所依据《食品安全法》对不合格单位实施警告，并要求其立即进行整改。近日，大连市卫生监督所将对27家不合格单位进行复检，复检不合格者将从重处罚。
9月8日至11日夏季“达沃斯”年会在大连召开，为保证年会期间的卫生安全，大连市卫生监督所从今年4月起，就制定了《保障工作实施方案》、《大连市大型餐饮单位卫生要求》、《大连市中小型餐饮单位卫生要求》、《大连市住宿业卫生要求》等文件、规范。召开了全市卫生监督部门保证夏季“达沃斯”年会工作动员会，布置保障工作要求。下一阶段，大连市卫生监督所将对承担夏季“达沃斯”来宾食宿接待的宾馆进行全面的卫生学评估，对接待宾馆的厨师长、餐饮部经理进行专门培训，及时消除卫生安全隐患。
夏季“达沃斯”年会期间，大连市卫生监督所将派出卫生监督员进驻接待宾馆，全天候负责中外来宾的饮食、客房、生活饮用水等公共卫生安全保障工作，严把食品原料、菜谱审查、食品加工、环境卫生等卫生安全关键控制点，每日出动快检车辆，对接待宾馆采购的食品原料进行吊白块、甲醛、苏丹红、农药残留、瘦肉精、鼠药、食用油酸败和过氧化值等项目快速测定，接待宾馆的各种食品原料只有经检测合格后，方可用于加工食用。目前大连市卫生监督部门已全力以赴，做好年会卫生安全保障工作。（大连市卫生监督所供稿）