针对近期全省接连发生食物中毒事件的紧急情况，四川省卫生执法监督总队按照省卫生厅的要求,积极部署,制定防控措施,于近日对省直管的25家大中型餐饮单位进行了专项突击检查。
卫生监督人员严格按照《食品安全法》等法律法规规定，重点检查餐饮单位从业人员健康证明、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁情况、库房管理、食品原料采购索证台账记录、大型聚餐及接待留样等卫生情况以及提供大型集中餐饮服务的接待能力等。从检查情况看，25家餐饮单位基本能按照《食品安全法》及相关法律法规的要求坚持对从业人员进行食品安全知识培训，认真做好大型聚餐的留样接待工作，杜绝超能力和超范围接待的现象发生，较好执行了原料采购索证及台账登记制度，严把了食品原料进货关和加工过程的卫生关，但仍有少部分单位存在基础卫生较差、“三防”设施破损未及时修补、凉菜间温度过高、定型包装食品标签脱落等情况。针对发现的问题卫生监督人员立即下达了卫生监督意见书，责成酒店限期进行整改，并将整改报告报送省总队。
通过此次专项检查，进一步强化了餐饮经营单位是食品安全第一责任人的意识，规范餐饮加工环节各项卫生制度的落实，杜绝了大型聚会超范围、超能力接待现象，为保障人民群众的生命安全，严防食物中毒事件的发生打下了良好的基础。