为了深入贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，推动全省食品质量安全年行动餐饮服务环节工作顺利开展，确保暑期和夏季广大消费者饮食安全，有效预防食品污染和食物中毒事故的发生，河北省卫生厅卫生监督局于近日派出三个督导组对部分市食品质量安全年行动餐饮服务环节工作进行督导检查。
　　 本次督导以设区重点旅游市为检查范围，以餐饮单位、学校和托幼机构食堂、建筑工地食堂、小饭桌、旅游景区餐饮单位、农家乐餐饮为重点检查单位，以检查餐饮服务环节食品污染和食物中毒隐患未重点检查内容。检查了5个设区重点旅游市和10个旅游重点县，共计检查各类餐饮服务单位135个。
　　 通过督导检查了解到，在执行河北省《食品质量安全年行动餐饮服务环节工作实施方案》中，大多数市和县均制定了食品质量安全年行动餐饮服务环节工作具体实施方案，明确了岗位、责任和目标，按要求组织开展餐饮服务环节整治工作；部分市和县与教育部门联合开展了学校食堂专项检查、与建设部门建立了建筑工地食堂联查指导制度。所有学校集体食堂、托幼机构食堂和大部分餐饮单位、旅游景区餐饮单位、农家乐餐饮、小餐桌餐饮、建筑工地食堂持有有效卫生或餐饮服务许可证，已取得许可证的餐饮单位大多数进行了量化分级，餐饮具消毒、从业人员健康体检和原料采购索证、台帐记录制度基本得到落实。没有发现添加非食用物质现象，没有发现使用毒死、病死、死因不明的畜禽肉和水产品情况，没有发现采购和使用工业用盐、地沟油、回收油和散装不合格食用油等；绝大部分被检查单位在餐饮经营明显位置公示着许可证、量化分级标识、餐饮食品安全承诺和责任监督员。同时也发现，部分县餐饮单位存在无证经营现象；一些餐饮单位尤其是旅游餐饮单位和农家乐餐饮从业人员健康体检不全；一些餐饮单位特别是小型餐饮单位、农家乐餐饮、建筑工地食堂存在原料采购索证不全或不索证、台帐记录不全或不记录，餐饮具不消毒，存在食品生熟混放、无凉拼间加工制作凉菜、生熟食品加工容器工具混用、食品加工过程存在生熟交叉污染等食品安全隐患。
　　针对检查中发现的问题，省卫生监督局与当地卫生监督机构交换了意见，并责令当地卫生监督机构督促存在问题的餐饮单位立即落实整改，彻底消除食品安全隐患。（河北省卫生厅卫生监督局）