为贯彻落实“全省开展食品质量安全年行动”电视电话会议精神，按照河北省《食品质量安全年行动餐饮服务环节工作实施方案》要求，全省各级卫生行政和卫生监督部门自即日起至12月20日止，在全省范围内开展餐饮服务环节食品安全年行动，目前此项行动已在全省全面开展。
此次专项行动重点工作内容：一是进行卫生许可审查、清理，整顿无证经营；全面实施食品卫生监督量化分级管理。继续开展食品采购索证管理、从业人员健康体检、食品卫生监督公示等制度检查，组织对采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐等加工食品的行为的专门监督检查，加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。进一步健全餐饮服务环节食品添加剂使用监管机制和管理制度，严厉打击火锅中使用罂粟壳及用甲醛处理黄喉、血豆腐和鸭肠，使用地沟油烹制菜肴，在鲜榨果汁中滥用食品添加剂等添加非食用物质和滥用食品添加剂等违法行为。二是加强对学校食堂、建筑工地食堂、小餐桌、农家乐旅游点餐饮和小餐馆的重点整顿。三是全面做好餐饮单位的日常检查工作，定期检查食品卫生条件、卫生防护措施、从业人员健康状况。
通过专项整治行动，进一步增强餐饮服务行业食品安全自律意识，促使餐饮服务环节食品安全各项标准和要求得到落实；积极探索建立餐具集中消毒卫生监督管理模式、小饭桌卫生监管长效机制、农村聚餐食品安全干预机制，消除重大食品安全隐患，有效预防和控制重大食物中毒发生。到今年底，确保各地实现餐饮单位食品卫生监督量化分级覆盖率达100％，食品卫生A级和B级单位达到餐饮业总数80％以上。
目前全省各级卫生行政和卫生监督部门正在按照河北省《食品质量安全年行动餐饮服务环节工作实施方案》要求，分阶段全面开展餐饮服务环节食品安全年行动。 （河北省卫生厅卫生监督局 ）