为贯彻全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神,落实国家和安徽省专项整治工作方案的要求，安徽省卫生厅成立了以高开焰厅长为组长,李劲风副厅长为副组长的专项整治工作领导小组,印发了《安徽省食品添加剂生产企业和餐饮行业打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治实施方案》。方案要求全省卫生行政部门和卫生执法机构要以高度的责任感和强烈的紧迫感，细致、深入、全面地落实专项整治各项任务，集中时间、集中力量对辖区内食品添加剂生产企业进行专项监督检查。同时，结合“卫监1号行动”全面开展对餐饮经营单位是否存在违法使用非食用物质加工食品，经营含有非食用物质的食品，滥用食品添加剂等情况的执法检查，并将专项整治的目标分解到人，责任到人，实行责任制，确保专项整治工作扎实有效的开展。

　　为让企业严格遵守食品卫生法律法规，自觉履行法律法规规定的责任和义务，依法经营、诚信经营。各级卫生行政部门发布了相应《卫生执法公告》，要求所辖区域的食品添加剂生产企业和餐饮经营单位必须严格按照专项整治要求，认真开展自查自纠活动，对自查中发现问题，必须及时纠正，认真整改到位。全省各地卫生部门也通过举办培训、召开动员会，要求餐饮经营单位对照国家和我省公布的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂名单，限期开展自查自纠，严格落实食品原料进货查验、索证索票制度，规范食品添加剂的保管、使用，并充分利用各类媒体，广泛宣传违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的危害。据统计，全省各级卫生部门共举办培训班215次，培训食品添加剂生产企业、餐饮单位负责人25660人次，送达食品卫生安全告知书42351份。全省共有66154家餐饮单位开展了自查自纠工作并上交了自查自纠报告，56909家餐饮单位建立并落实原料进货索证索管理制度。

　　按照专项整治工作任务要求，为提高工作的针对性，有效打击各种违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。省卫生厅对各地上报非法食品添加物和违法超范围使用食品添加剂以及被添加的食品类别，进行了收集、汇总和分析，及时补充了本省专项整治的重点品种目录，制定了《安徽省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作卫生监督抽检计划》。抽检共涉及酱卤肉、面粉等9类食品及食品原料，检测包括：吊白块、苏丹红、亚硝酸盐等项目。各地卫生部门也结合本地区特点，确定重点品种，重点食品类别，有针对性地开展监督抽检工作，实施风险监控计划。全省各级卫生部门共组织开展专项抽检工作2630次，共抽检各类食品及食品原料11256份，检测项目达18217项次（其中利用快速检测设备抽检各类食品及食品原料9794份，检测项目14644项次）。

　　开展督查，全面推进专项整治工作。省卫生厅组织4个督查组对六安、巢湖、蚌埠、淮北、阜阳、淮南、宣城和黄山等8个市专项整治工作进展情况进行了督查。针对检查中发现的问题，及时下发《卫生政务通报》，明确要求各地卫生部门一定认真贯彻全国专项整治第二次电视电话会议精神，狠抓专项整治各项措施的落实，切实做到“五个不放过”。进一步明确目标、补缺补差，加快工作进度，对确定的重点产品、重点区域和重点单位，认真组织开展突击检查、区域整治、专项抽查和风险监测等，依法严厉查处违法行为。全省各级卫生部门也对本地专项整治工作开展了专项督查，据统计，全省各级卫生部门共组织督查53次，有力的推动了专项整治工作向深入进展。

　　各地卫生部门在第一阶段工作的基础上，确定了本地区专项整治的重点地区、重点行业、重点单位和重点食品。按照边查、边整、边完善的原则，加强巡回检查和监督抽查，督促餐饮经营单位和食品添加剂生产企业严格落实采购食品原料索证索票制度及各项相关卫生管理制度和措施。依法严厉查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和责任人员，及时曝光典型案件。全省各级卫生部门共出动执法人员65190人次，出动执法车辆13514台次，检查餐饮单位76005家次，并对52家食品添加剂生产企业进行了执法检查。卫生执法部门依法对108家发现存在非法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为的餐饮单位，1家生产不合格食品添加剂的食品添加剂生产企业予以行政处罚，没收、销毁不合格食品及原料5226.3公斤，罚没款15.29万元。

　　结合专项整治要求，各级卫生部门利用多种形式进一步加大宣传工作力度，通过电视、报纸和广播等各种媒体向社会广泛宣传专项整治工作，营造氛围，形成浓厚的专项整治态势据统计全省卫生执法部门在各类媒体发表宣传报道1270篇（其中：报纸200篇，电视245次，广播102条，网站486条，其它237件）。共受理群众举报投诉40起，立案29起，办结22起。专项整治以来，通报公开典型案件7起，涉及8家餐饮单位，1家食品添加剂生产企业。