四川省卫生厅下发《关于开展全省食品添加剂生产企业无证生产餐饮经营单位违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治的紧急通知》以后,全省卫生监督机构全力以赴开展餐饮食品卫生监督、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作。各地卫生监督机构在当地卫生行政部门的领导下，迅速制定专项整治工作方案，成立领导小组，组织卫生监督人员认真开展 “专项整治”自查自纠工作。截至2月2日统计，全省出动卫生监督员44894人次，共检查47832家单位，大中型餐饮经营单位食品超市、板房集中安置区周边的食品经营单位786家，整治重点地区532个，整治重点单位9895 个，整治重点产品792种。

1月12日至1月20日，省卫生执法监督总队组成四个督查小组，分别对绵阳、德阳、眉山、雅安、泸州、内江、达州、巴中8个市春节期间食品卫生监督、添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作进行督查。督查组采取查资料、看现场的方式，对开展专项整治的情况进行了检查。 达州、绵阳、眉山等地组织餐饮单位、食品添加剂生产企业负责人召开了专项整治工作会议，要求各单位高度重视，认真按照卫生部公布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，开展自查自纠，严格管理食品采购索证索票，禁止添加非使用物质，严格管理和使用食品添加剂。绵阳市、达州市、泸州市、内江市邀请当地电视台跟踪报道开展“年夜饭”餐饮卫生安全工作，宣传“专项整治”的目标、重点、工作要求，利用媒体发布“年夜饭”食品安全公告信息，公布举报电话，使“专项整治”工作深入人心。雅安市、宜宾市按照省卫生厅的要求，及时将专项整治工作的动态和工作报表等进行了上报。

对检查中发现的问题，如：部分餐饮单位食品索证制度落实不到位，台账部分项目登记不完整；厨房标牌标识不全；使用食品添加剂的标签标识不规范；使用食品添加剂时没有使用专用计量工具，不能准确把握使用量；食品添加剂未做到专人负责、专柜存放等问题提出了整改要求。各地卫生监督机构将进一步加大对餐饮单位食品添加剂购买、使用情况的监督检查力度，杜绝使用不合格食品添加剂和超范围超量使用食品添加剂，严厉打击添加非食用物质的违法行为，维护人民群众健康权益。