为确保打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作取得实效，安徽省部署打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治第二阶段工作。
安徽省对各地如何进一步做好专项整治第二阶段的工作提出明确要求：一要进一步加强组织领导。各级卫生部门要将专项整治工作摆上重要议事日程，统一思想、明确目标、真抓实干，确保专项整治工作取得实效。同时，要认真查找前一阶段工作中问题与不足，避免专项整治工作流于形式。二要进一步突出工作重点。在第一阶段工作的基础上，确定专项整治的重点地区、重点行业、重点单位和重点食品。重点检查餐饮经营单位和食品添加剂生产企业履行合理使用食品添加剂承诺情况，依法严厉查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和责任人员。同时，会同其他监管部门追溯非法食品添加物源头，采取有效措施切断非法食品添加物的供应链，严防流入食品生产加工环节。三要进一步强化日常监管。要坚持整治与规范结合，按照边查、边整、边完善的原则，督促餐饮经营单位和食品添加剂生产企业严格落实采购食品原料索证索票制度及各项相关卫生管理制度和措施。加强巡回检查和监督抽查，对仍在生产加工过程中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的单位和个人，依法从重处理。四要开展专项监督抽检。按照省卫生厅制定的《安徽省打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作卫生监督抽检计划》认真组织卫生监督机构和卫生检验机构落实专项整治工作抽检任务，制定具体的工作方案，落实工作责任。同时，各地也应结合本地区特点，确定重点品种，重点食品类别，有针对性地开展监督抽检工作，实施风险监控计划。五要建立和实施长效管理措施。及时发现并总结专项整治中好的工作经验，建立有针对性的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的监督和管理制度。同时，加强与餐饮协会、厨师协会等相关组织的合作，在餐饮经营单位开展诚信经营活动，建立和完善自身管理制度，强化守法经营意识，巩固行业诚信和自律机制。
（安徽省卫生厅卫生监督所 供稿）