除夕坚守岗位 保障食品安全
——省卫生监督所圆满完成除夕夜食品安全一级保障任务
新春来临，赣鄱大地春意盟动、喜气洋洋。1月25日至26日是我国农历春节的除夕和大年初一，党和国家领导人胡锦涛同志在我省井冈山市和南昌市考察工作，慰问群众，与江西人民一起共庆新年。省委办公厅和省卫生厅领导高度重视此次重大活动的卫生监督保障工作，指派省卫生监督所承担此次重大活动保障的具体工作。
为圆满完成省委省政府和省卫生厅交办的任务，卫生监督员放弃了与家人团聚，在唐音副所长的带领下，组成两个小组，分别驻井冈山和南昌开展监督工作。在井冈山市开展监督时，将工作重心放在重大活动食品卫生安全保障进行技术指导和现场快速检测仪器的使用培训上，通过“授之以渔”的方式，提高当地卫生监督员的活动保障能力和水平。同时加强与农业等其他部门的协调配合，确保所有保障环节全部到位。
在南昌市驻点监督的卫生监督员按照重大活动卫生保障规范制定工作方案，未雨绸缪，加强事前监督，提前一周对负责接待的宾馆进行食品采样送检，在重大活动保障过程中，充分发挥快检设备效能，对蔬菜、水果、瓶装饮用水、畜肉瘦肉精含量等进行现场快速检测，严格剔除不达标或超标的食品进入加工间；重点加强了对禽流感的防控，通过定人、定点、清场三步骤，全面防控禽流感疫情，确保禽类食品的安全卫生,即对禽类粗加工定人进行，预防交叉感染；定点宰杀加工，坚决禁止在厨房内宰杀；对加工处理前后的宰杀台面、容器等全面消毒。同时24小时驻点宾馆，对食品采购、餐具消毒、凉菜制作等关键环节开展卫生监督，对菜谱进行严格审查，取消一些风险度较高的食品。
卫生监督员的辛勤付出和规范到位的监督工作，确保了此次一级保障任务的圆满完成。即将离赣返京时，党和国家领导人胡锦涛亲切慰问了卫生监督员，并与全体工作人员合影留念。