元旦前夕，为了给广大消费者营造良好食品卫生环境，四川省卫生执法监督总队按照《四川省卫生厅关于加强元旦、春节期间食品卫生监督检查的通知》要求，把搞好节前餐饮卫生安全作为工作重点，与正在开展的打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作相结合，认真做好餐饮单位的食品卫生监督工作。
2008年10月29日至30日，四川省卫生执法监督总队对省管20家餐饮单位进行了检查。卫生执法人员严格按照《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》、《四川省餐饮业卫生管理办法》等法律法规规定，重点检查餐饮单位从业人员健康证明、食品加工操作过程、餐饮具清洗消毒保洁情况、库房管理、食品原料采购索证、大型聚餐及接待留样、餐饮加工过程使用添加剂等情况。从检查情况看，大部分餐饮单位均能按照《食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送卫生规范》的要求坚持对从业人员进行食品卫生知识培训，认真做好餐饮具清洗消毒保洁工作，较好地执行了原料采购索证制度，严把了食品原料进货关和加工过程的卫生关。但也有少数餐饮单位卫生管理制度不落实，加工制作过程不符合卫生要求，添加剂索证不规范等问题。针对发现的问题卫生执法人员制作了现场检查笔录，下达了卫生监督意见书，提出了整改要求。同时对食品生产经营过程不符合卫生要求的2家餐饮单位实施了当场行政处罚，罚款金额2000元。
通过这次检查，卫生执法人员向餐饮单位宣传了全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治电视电话会议精神，规范了餐饮单位的经营行为，强化了餐饮单位使用食品添加剂食品卫生安全意识，提高了管理人员和食品从业人员的食品卫生责任感，对确保节前餐饮卫生安全及餐饮单位开展使用食品添加剂自查自纠打下了良好的基础。