为保障广大消费者元旦、春节期间外出就餐饮食卫生安全，有效预防食物中毒的发生，2008年12月21日至27日，河北省卫生厅卫生监督局分四组通过明查、暗访的方式对全省11个设区市和华北油田元旦、春节期间餐饮业食品安全工作和食品添加剂整治情况进行督导检查。
检查以城镇、重要交通沿线为重点区域，以各类餐饮单位和集体食堂特别是农村、旅游景区、建筑工地等集体供餐单位为重点检查单位。重点检查餐饮业、集体食堂卫生许可、量化分级情况，从业人员健康体检，食品原料采购索证，是否使用毒死、病死、死因不明的畜禽肉和水产品，是否采购和使用工业用盐、劣质调味品和地沟油、回收油，是否使用散装不合格食用油，是否非法使用化工原料或超量超范围使用食品添加剂，食品加工过程是否严格按照食品卫生法的有关要求进行存储、加工、冷藏、销售，有无生熟混放，加工工具是否生熟混用，餐饮具是否清洗、消毒等。同时还对学校食品销售和学校的集中供水进行检查。（河北省卫生厅卫生监督局）