为了继续加大餐饮业监督执法力度，巩固2007年餐饮业食品安全专项整治成果，确保广大消费者饮食卫生安全，按照2008卫生部年重点公共卫生监督检查计划和《2008年全省餐饮业专项监督检查工作方案》要求，河北省各级卫生行政和卫生监督部门顺利完成餐饮业第二阶段专项监督检查任务，成效显著。
2008年下半年是全国餐饮业第二阶段重点监督检查工作阶段，即有三项重点任务，一是奥运会和残奥会食品安全保障，二是暑期卫生安全保障，三是历时一个月的餐饮消费安全专项整治。餐饮卫生监督工作任务重、责任大。全省各级卫生行政和卫生监督部门在立足奥运、残奥会、暑期食品卫生安全保障的基础上，结合自身工作开展情况，对餐饮业卫生监督工作进行了合理、科学、周密、有效地安排和部署，大力推进全省餐饮业重点监督工作深入开展。据统计，全省共检查餐饮业单位71875家（其中餐饮单位59638家，学校食堂和集体用餐配送单位7487个，集体食堂3721个，郊区村民俗旅游接待户1029户），查出存在问题单位15388家（其中无有效卫生许可证单位4875家；未建立原料索证制度的单位2730家，非法采购和使用劣质食用油17家，违法使用食品添加剂的47家，使用不合格调味品的156家，使用非定点屠宰点猪肉的61家，其他原料采购和管理情况不符合要求1805家；未实施量化分级管理的2955家，存在其他问题的4752家），处罚单位6308家，罚款668.9876万元，依法吊销卫生许可证及取缔2717家，移送司法处理21起，大案要案和典型案例查处110起。凸现了全省卫生监督部门的整治力度，有效地打击了餐饮违法经营行为。
通过全省卫生行政和卫生监督部门的共同努力，加大监督执法和卫生安全保障力度，在奥运、残奥会和暑期食品卫生安全保障范围内没有发生食品安全事故，在全省范围内没有发生严重的食物中毒事故，全省餐饮业重点监督检查取得了良好的效果。（河北省卫生厅卫生监督局）