为防止食物中毒等食品安全事件的发生，确保餐饮消费者安全，白银市结合实际情况，从10月7日起至12月份，开展为期100天的餐饮业卫生安全专项整治行动，重点开展以下6项工作：

一是卫生许可情况。按照《甘肃省食品卫生许可证管理办法》的规定，全面完成新旧食品卫生许可证换发工作，旧的卫生许可证一律不再使用。同时严把卫生许可准入关，对新申请办理卫生许可的餐饮单位，从流程布局、粗加工、洗消间、凉菜间、餐具保洁、卫生制度等环节严格审查，对达不到许可条件的一律不许可。对无证经营的，依法予以取缔。

二是从业人员健康体检和卫生知识培训情况。严格按照《食品卫生法》的规定，加强对餐饮业从业人员健康证明持证情况进行监督检查，坚决从严查处从业人员无证上岗行为。对查处的无健康合格证明而上岗的从业人员，将集中限时进行统一体检。对患有职业禁忌症的从业人员依法调离。

三是进一步推行食品卫生监督量化分级管理工作。对取得标识标牌的A、B、C级餐饮单位逐户进行检查，对管理滑坡，存在严重违法行为的A、B级餐饮单位，进行降级处理，实行动态监管；对存在严重违法行为的C级餐饮吊销其食品卫生许可证。对已经进行降级处理的单位实施摘牌，公告收回标牌；凡实行量化分级管理的餐饮单位，其食品卫生许可证上必须加贴等级标志；凡是确定了食品卫生级别并发放了标牌的餐馆单位，必须将标牌和食品卫生许可证置于醒目处，便于广大消费者知情消费。

四是加强食品原料采购索证管理。按照卫生部《餐饮业食品索证管理规定》的要求，督促指导各餐饮单位实施采购索证索票、建立台账制度。加强对餐饮单位采购和使用非定点屠宰企业的猪肉、病死或者死因不明的禽畜及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂加工食品的监督检测。一旦发现违法加工经营行为，将依法查处，并进行公开曝光。同时，加强对餐饮单位使用的消毒剂、餐具洗涤剂的监督检查。

五是加强食品原（辅）料卫生监测。重点对餐饮单位采购的食品原辅料、大中型餐饮单位的摆台餐饮具进行监测，同时加大执法力度，查处取缔面馆、食品摊点使用一次性木质卫生筷子、非食品用塑料袋等行为。

六是进一步加强生产流通领域的卫生监督。对食品生产企业重点检查“两证”，确保卫生许可证达到发证要求，对流通领域的商场超市除检查两证外，对其经营的消毒产品和化妆品进行重点检查。