为推动四川地震灾区卫生监督对口支援工作有力开展，促进灾区卫生监督监测各项任务全面落实，卫生部监督局、世界卫生组织于2008年7月8日-10日在成都市举办四川地震灾区食品和饮用水卫生监督培训会。
成都、德阳、绵阳、广元、雅安和阿坝州6市（州）和22个重灾县主管局长、食品和饮用水卫生监督员、疾控中心饮用水卫生监测人员及18个对口支援省卫生监督队负责人共计100余人参加了培训会，此次会议得到世界卫生组织的大力支持。卫生部监督局苏志副局长、世界卫生组织北京办事处项目官员毛吉祥先生、四川省卫生厅副厅长赵晓光出席会议。
会议总结和交流了前一阶段食品和饮用水卫生监督工作情况，对当前地震灾区食品和饮用水安全形势进行了分析，对支援省与受援地卫生监督队伍的衔接和整合以及下一步食品和饮用水卫生监督重点工作提出了要求。一是做好对口支援省与受援县监督队伍的衔接和整合工作，进一步健全工作机制。二是进一步摸清受灾县市食品、饮用水卫生安全本底情况，查找薄弱环节，制定重点突出、具体可行的工作方案，明确责任，狠抓落实。三是梳理问题，落实责任。对于卫生监督职责范围内的问题要采取有效措施加强监管，排除隐患；对于属于其他部门职责的工作，应当好参谋，积极向政府提出建议，进一步落实各部门监管职责，确保各个环节卫生保障工作的全面落实。四是尽快恢复和进一步完善灾区卫生监督监测体系，以对口支援为契机，充实卫生监督机构的卫生监督人员，完善工作条件设备，保障经费，理顺体制，使灾区的卫生监督机构及早具备全面执行卫生监督各项职责和任务的能力。五是要加强与CDC的工作衔接和信息沟通，充分发挥CDC监测技术支撑作用。六是全力做好食品饮用水卫生监督工作，继续加强集中式供水和受灾群众集中安置点饮用水卫生监督监测工作，严密防范发生介水肠道传染病暴发流行。进一步加大食品卫生监督力度，落实主体责任，完善供餐单位卫生制度，规范食品加工行为；加强食品从业人员的健康管理，建立餐饮从业人员登记制度；安置点集中供餐、学校和建筑工地食堂要全面落实“五要”设施；加强对群众集体聚餐和家宴的卫生指导，防止群体性食物中毒发生。七是要落实《汶川地震灾后恢复重建条例》精神，强化服务意识，积极指导帮助恢复餐饮等经营活动的单位和个人提高卫生管理水平，达到基本卫生许可要求。同时要认真履行依法行政的职责，切实加强对餐饮经营活动的日常监督，坚决打击各种可能导致严重健康危害和传染病流行的重大违法犯罪活动。
来自卫生部和四川省的专家就灾区餐饮和饮用水卫生监督、监测重点内容和关键环节分成6个专题进行培训讲解。代表们普遍认为会议开得很及时,很成功，内容丰富、针对性强，既明确了下一阶段工作重点和任务，又提高了灾区卫生监督和监测人员的业务水平，对今后灾区食品和饮用水卫生监督监测工作的进一步深入开展起到了很好的促进作用。
（四川省卫生执法监督总队供稿）