为切实保障茂县地震灾后灾民和救援人员的饮食卫生安全，6月15日，根据茂县抗震救灾指挥部的统一部署，依照安徽省赴四川抗震救灾卫生监督工作队制定的《茂县灾后食品卫生安全专项整治行动方案》，灾后食品卫生安全专项整治行动在茂县正式实施。

上午8：30，安徽省赴四川抗震救灾卫生监督工作队一行40人分成6个工作小分队，在茂县卫生监督所工作人员的陪同下，按照分片、包干的原则，分头行动，深入茂县县城各宾馆饭店、集中供餐点和街头饮食摊点进行地毯式检查，重点监督检查持证情况、食品原料卫生状况、卫生设施配备与使用、加工过程卫生和餐饮具的清洗、消毒、保洁等。同时，通过发放宣传材料、卫生监督员现场检查培训等形式，深入宣传《食品卫生法》等法律、法规及食品卫生安全知识，让餐饮业主了解其法律责任和义务，规范其经营行为。

此次监督检查共检查餐饮业单位68家，其中宾馆饭店20家，集中供餐点14家，街头饮食摊点34家；发放宣传单68张，培训业主及从业人员300人。通过现场监督检查发现，在被检查的68家餐饮业单位中，卫生许可证持证率为29.41%，其中宾馆饭店、集中供餐点、街头饮食摊点的卫生许可证持证率分别为65%、7.14%和17.65%；检查从业人员232人，健康体检率为35.34%，其中宾馆饭店、集中供餐点、街头饮食摊点从业人员的健康体检率分别为35.38%、6.09%和63.53%；餐饮具消毒率为83.82%，其中20家宾馆饭店餐饮具消毒率达100%，具备餐具保洁设施的占50.79%；具备防蝇防尘设施的占50%；厨房垃圾桶配备率为95.59%，但带盖率仅为21.54%。现场未发现腐败变质及过期的食品原料，68家餐饮业进行食品原料索证的仅占8.82%；在所有被检查单位中，仅有6家餐饮业其从业人员在加工食品的过程中穿戴工作衣帽；34个街头饮食摊点均能对食品加工做到烧熟煮透、生熟分开；宾馆饭店和集中供餐点食品原料储存离地隔墙率为41.17%；宾馆饭店和集中供餐点冷藏设施配备率为79.41%。

此次专项监督检查对完善各类餐饮业基本卫生设施建设，规范其经营行为，保障灾后饮食卫生安全，起到了很大的促进作用。同时，通过对全县餐饮业卫生状况的摸底调查，对于掌握目前茂县餐饮业灾后整体卫生状况，查找存在的卫生安全隐患，为下一步整治行动提供参考依据有着非常重要的意义。 （安徽省赴四川抗震救灾卫生监督工作队 王欲圣供稿）