江西省卫生监督员指导灾区临时食堂建设
5月29日，江西省赴川抗震救灾卫生监督员来到凉水镇学校、粮站两个灾民安置点及部队驻地，开展饮食、饮水、环境卫生管理方面的宣传指导时，发现粮站安置点正在搭建集体食堂，卫生监督员立即结合餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的相关要求，开展预防性卫生监督，对食堂操作间布局安排、食品加工工艺流程设计、基础卫生设施要求提供指导，确保灾民食品卫生安全，预防群体性食物中毒和食源性疾病的发生。
抗震救灾卫生监督分队还确定了一个由三名卫生监督员组成的工作小组，悉心关注集体食堂的建设及投入使用的情况，进一步加强卫生监督和指导。