为确保奥运期间的食品卫生安全，近日，河北省卫生厅卫生监督局对150家保健食品、食品添加剂生产企业卫生管理负责人进行了卫生知识培训，并现场与省直管食品生产企业签订了卫生安全承诺书。
卫生安全承诺书的主要内容包括企业自觉遵守国家的卫生法律法规、严格按照有关规定组织生产经营、不擅自改变生产条件和设施设备、建立健全内部各项卫生管理制度、严格控制工艺流程有效防止产品污染、做好产品检验和留样、建立原辅料索证索票和台帐制度、不虚假宣传、做好从业人员的健康体检和卫生知识培训等。
为进一步提高企业自律性，规范生产企业生产行为，河北省卫生厅卫生监督局还将对保健食品、食品添加剂生产企业开展专项监督检查工作，对生产企业从生产车间设计、周围环境、生产设备运行、卫生设施状况、从业人员、卫生管理、产品检验等方面强化日常监管。确定以食品生产原辅料的索证与验收、生产过程中关键控制点的设置与监控、产品检验与抽检、产品召回制度的建立与落实作为监管重点，切实保障广大消费者的身体健康。下一步，该省食品和健康相关产品生产企业将全部签订卫生安全承诺书。（河北省卫生厅卫生监督局供稿）