为进一步规范全省食品从业人员（特别是餐饮业从业人员）食品卫生知识培训、考试工作，整体提高全省食品生产经营（尤其是餐饮经营单位）从业人员的食品卫生知识水平，提升食品安全总体水平，浙江省卫生厅卫生监督局按照分类实施，稳步推进的总体思路，推进全省食品从业人员电子化分类培训工作，以提高全省食品企业管理人员和从业人员的管理、食品卫生意识，改变基层卫生监督员对食品企业和餐饮单位管理难、指导难的局面，使食品卫生培训工作真正落到实处。

一、规范培训方法，统一培训教材

浙江省局组织食品卫生专家修改并重新颁发了《浙江省食品生产经营人员食品卫生培训管理办法》，进一步统一了我省食品从业人员培训方法，即在有条件的地区可采取电子化分类培训（主要分为法定代表人（或单位负责人）、管理人员（厨师）和一般从业人员），其余地区可暂采取面授、随机出卷的方式进行。其次，编写完成了食品从业人员电子化数据库及下发了《浙江省餐饮业食品从业人员食品卫生知识培训手册》，供各地卫生行政部门和食品生产经营者组织、培训、考核食品从业人员时使用。

二、试点先行，逐步推广

为更好推进这项工作，省局采取“试点先行，逐步推广”的原则，先行选择了湖州市、宁波市北仑区、杭州市西湖区、衢州市衢江区卫生监督所为全省食品从业人员电子化培训工作试点单位，率先在全国实现了食品从业人员分类电子化培训工作。试点期间，各协作组单位根据各地实际，共培训500余人，其中湖州市和宁波市北仑区建成了电子化培训考试中心，内设电子化培训教室、电子化考试教室、候考区等功能区域，相应配备了30余台电脑，完成电子化培训的网络架构，初现电子化分类培训的雏形，在08年两地将进一步加大投入和完善电子化数据库，形成融申请、培训、考试、取证等一体化的培训考试中心。

三、强化宣传，营造浓厚工作氛围

试点期间，各试点单位加大了对食品从业人员电子化培训考试工作的宣传报道力度，其中宁波市北仑区在电子化培训考试中心正式运行后，在北仑卫生监督信息网、北仑之窗（政府门户网站）、中国北仑网等网络媒体及北仑电视台、北仑开发导报等各类媒体上进行了报道，在社会上引起了广泛关注。其余各地也结合专项整治工作和《食品卫生法》宣传周的活动，发放相关宣传资料，努力做好对相对人的宣传教育工作，将此项工作的重要性和必要性向餐饮单位负责人进行反复的宣传，营造浓厚的工作氛围。

 2008年，将进一步完善培训试题库，总结试点经验，逐步向全省推广；有条件的地区采取食品从业人员计算机考试的方式，丰富考试形式，规范考试方法，进一步调动从业人员学习食品卫生知识的积极性和主动性，真正提高食品卫生知识知晓率。

今后，随着该项工作在全省的推广实施，各地食品从业人员还可登录“省卫生监督信息网”（www.zjphis.com）上的“浙江省食品从业人员卫生知识考试模拟系统”，通过该模拟系统进行复习、测试，提高复习迎考的学习效率。（浙江省卫生厅卫生监督局供稿）