为加强餐（饮）具集中消毒服务的卫生管理，规范餐（饮）具集中消毒服务行为，保证餐（饮）具集中消毒质量，保障群众身体健康，保证餐饮消费安全专项整治工作各项指标圆满完成，天津市出台《餐饮具集中消毒服务卫生管理暂行办法》，共十条，自2007年11月13日起在全市实行。
该办法规定餐（饮）具集中消毒服务单位实行卫生许可证制度，并对餐(饮) 具集中消毒服务单位的选址、内外环境、场所、设备、设施及运输工具，餐（饮）具回收、洗涤、消毒、包装、分送作出明确规定，要求从业人员持健康证上岗，同时明确了卫生监督机构对辖区内的餐（饮）具集中消毒服务单位实施卫生监督，每季度进行一次餐（饮）具消毒效果监督检查，协助做好从业人员卫生法律法规和卫生知识的培训，加强对餐（饮）具集中消毒的技术指导。
(天津市卫生局卫生监督所供稿）