为明确责任、落实任务，确保完成餐饮业食品卫生专项整治任务的目标，近日，天津市二十个区（县）卫生局与市卫生局签订了责任书，立下了军令状，确保完成七个百分之百、九项任务。
二十个区县卫生局承诺在本区县完成的整治目标和任务是：
一、年底前实现餐饮业食品卫生监督量化分级率100%。
二、年底前大型餐饮业卫生管理员设立率100%。
三、餐饮业从业人员健康证持证率100%。
四、餐饮业食品及原料的索证、索票、台帐建立率100%。
五、餐饮业卫生条件审查合格率100%。
六、餐饮业餐饮具消毒和保洁合格率100%。
七、城镇餐饮企业《食品卫生许可证》持证率100%。
八、按要求实施餐饮单位卫生监督公示制度。
九、奥运接待和供餐单位食品卫生信誉度达到A级，星级宾馆、大型和连锁餐饮不低于B级，消除重点地区D级餐饮单位。
二十个区县卫生局承诺的工作措施有六项：
一、组织领导到位、动员部署到位、工作经费到位、工作制度到位、部门关系协调到位、领导深入一线检查到位。
二、阶段目标明确，各级任务明确、岗位责任明确、逐级签订责任书、逐级实施责任追究。
三、按棋格式责任对餐饮业培训、指导到位、许可审查到位、日常监管到位、违法行为查处到位、追踪整改到位，按照要求公示监督结果。
四、按棋格式责任对餐饮业逐户监督指导、落实统一的索证索票台帐要求 ；逐户进行量化分级；逐户签订《食品卫生责任承诺书》。
五、各项工作执法文书、档案资料齐全；及时、准确报送专项整治工作动态和统计数据。
六、强化食物中毒和食源性疾病防范措施，有队伍、有预案、有演练，依法及时处理食物中毒事件。
（ 天津市卫生监督所供稿）