10月11日，广东省卫生厅在中山市召开全省餐饮消费安全专项整治现场会议，总结前一阶段专项整治工作，部署下步整治重点，对全省卫生监督骨干进行统一专业培训，全面推餐饮消费安全专项整治工作。

广东省卫生厅高度重视餐饮消费安全专项整治工作，成立了由厅党组书记黄小玲为组长、副厅长黄飞为副组长的专项整治领导小组，制定了《广东省餐饮消费安全专项整治工作实施方案》，完善了会议制度、信息报送和发布制度、投诉举报处理及督查制度等制度，并通过以下措施，确保两个100%目标的实现。一是联合教育、建设等部门开展学校食堂和建设工地食堂专项整治，对集体食堂密集、食物中毒发生较多的食堂大学城、施工工地等加强巡查和督查，逐步建立食物中毒预防机制和集体食堂卫生多方监管协调机制。二是开展节假日餐饮消费卫生检查，省派出督查组分赴各地，对旅游景区、铁路和高速公路沿线及开展旅游美食节等重点部位的餐饮消费安全情况进行检查监督，确保群众饮食安全。三是积极探索食品卫生监管模式，加强对各地小餐馆、小吃店的监管，拟授权当地卫生部门根据实际，制订合理的准入标准，对不完全符合《卫生许可证发放标准》的小吃店，在与经营者签订《整改承诺书》后，可发放《临时卫生许可证》。对完全没有卫生保障条件的，坚决予以查封乃至取缔。四是加强卫生监督业务培训，广东省卫生厅将出台全省性指导意见及行动指引，为各地开展专项整治工作提供技术支撑和业务咨询。五是建立黑名单制度，对屡次违反规定，被卫生行政部门责令限期整改而拒不整改者，由各地卫生部门将其列入卫生监督“黑名单”，并通过媒体曝光。六是加大专项整治工作宣传力度，电视、报纸、网络等媒体开展形式多样的宣传，在广东省卫生厅和省卫生监督专业网站开设专栏，公布省餐饮消费专项整治工作投诉举报电话020－84469333，加大对餐饮从业人员依法经营的教育，并引导公众树立良好的消费习惯。七是加强督查，广东省卫生厅将每月组织开展一次督查，同时要求各地加大督查频次，层层抓好落实。八是严格责任追究制度，对领导不重视、工作开展迟缓、效果不明显的地区，及时通报批评，并根据国务院和省有关文件要求，追究相关责任人的责任。

据统计，自今年9月广东省开展这项工作以来，全省卫生部门共出动执法人员36114人次，检查41840家餐饮单位。查处违法行为674起，罚没款金额146.475万元，移送司法机关9起。取缔无证照单位302家，吊销证照单位39家，整治重点区域498个。检查县级以上餐饮（食堂）28101家，查处无证单位2551个，其中经整改合格1379家19257个，整改合格率54.06％。检查县级以上餐饮单位（食堂）建立原料进货索证制度28101家，其中建立原料进货索证制度的22646家，建立率80.59%；检查各类餐饮单位原料管理情况34631家，发现非法使用原料665家，原料管理合格率98.08%。全省餐饮单位许可单位数65766家，实行量化分级的32612家，量化分级实施率49.59％。

                                                                     （广东省卫生监督所供稿）