为庆祝内蒙古自治区成立六十周年，自治区人民政府于2007年8月6日至10日举行了一系列庆祝活动，曾庆红等6位国家领导人、40多位国家省部级领导及众多国内外来宾参加了庆祝活动。为保障自治区60年大庆活动的卫生安全，按照《自治区重大活动食品卫生保障方案》要求，在自治区卫生厅的领导下，内蒙古卫生监督所派出卫生监督人员进驻主要接待单位新城宾馆、内蒙古饭店和金仕顿大酒店进行了全程卫生监督，对其余直管宾馆饭店进行了重点巡回监督。在大庆卫生保障工作中，驻会卫生监督人员采用HACCP（危害分析和关键控制点）的原理，实行每日工作报告制度，并利用自治区卫生厅提供的食品现场快速检测设备，为预防和控制传染病、防止食物中毒和食源性疾患发生采取了一系列措施。

食品卫生方面，我们以防止食物中毒和食源性疾患发生为目标，对每餐进行了全程卫生监督。首先，严把进货关，要求定点进货并严格执行索证制度，我们每日早晨对采供部当日进货情况进行一次例行检查，在检查中当场责令退货可疑或危险食品原料6种180公斤。其次，我们通过审查每餐的菜谱来确定当日工作的重点，进行关键控制点的监督检查，根据菜谱我们对重点菜品的原料使用、制作工艺和加工过程进行了全过程的现场监督；对重点菜品（如海鲜、凉菜）要求48小时留样，并对部分原料和菜品进行了现场抽样检测，其中现场检测蔬菜农药残留12份，通过与清洗浸泡后的检测结果对比，证明清洗浸泡对降低蔬菜农药残留具有很好效果；现场检测大块熟肉的中心温度5份，全部合格（中心温度达到70℃以上），符合安全食用的条件。第三，冷荤始终是每餐监督检查的关键点，我们每餐前都会对冷荤间卫生设施是否正常运转、工作人员的个人卫生状况、每种凉菜的加工过程、是否坚持采取各项消毒措施进行例行监督检查，要求每种凉菜实行48小时留样。第四，个人卫生状况也是我们每餐前监督检查的重点，这方面得到了厨师长和服务员领班的积极配合，要求他们协助每日询问和检查从业人员个人卫生状况，发现有腹泻、感冒、手部外伤等症状的从业人员临时调离直接接触食品的工作岗位，并及时报告我们；我们在巡回监督检查中随时抽查从业人员的个人卫生，发现厨师手部外伤2人，当场调离工作岗位。第五，餐具消毒也是我们监督检查的关键点，我们通过每餐就餐人数和就餐形式确定对餐具消毒检查的内容，并通过试纸检测含氯消毒剂的有效浓度。

公共场所卫生方面，我们以防止传染病发生为主要工作目标。首先加强了对集中空调系统的卫生监督，要求客房服务人员适当调高房间空调温度，以防止因室内外温差对入住客人，特别是老干部因此产生不适症状。其次，对客房公共用品的清洗消毒工作进行每日巡回监督检查，要求服务人员严格按照清洗消毒程序对公共用品进行消毒，防止因公共用品污染造成的传染病传播。第三，对各类公共场所采取重点监督检查的方式，防止传染病的发生；其中对游泳馆重点监督检查游泳池的循环消毒系统是否正常运转、池水的游离余氯是否符合国家卫生标准规定、强制浸脚消毒池是否按要求换水并添加消毒剂、是否严格控制游泳人数、公共用品是否做到一客一换一消毒，对美容美发场所重点检查其机械通风设施是否正常运转、其使用的化妆品是否符合国家规定，对洗浴场所重点检查浴池水是否每日按规定补充新水、通风系统是否正常运转、公共用品是否做到一客一换一消毒。

生活饮用水方面，我们以防止介水传染病和饮水安全事故发生为工作目标，重点加强了二次供水安全防护措施的监督检查，要求专人管理并负责落实安全防护措施。

经过历时6天的卫生保障工作，我们圆满完成了自治区60年大庆的卫生保障任务，保证了国内外来宾的卫生安全，保障了大庆各项活动的顺利进行，卫生监督执法的水平和卫生保障能力也得到了锻炼和提高。曾庆红副主席在离开新城宾馆时用“吃的好、住的好、睡的好、工作好”来评价这次接待工作，内蒙古饭店给我们发来了感谢信，感谢我们帮助他们圆满完成了这次重大的接待任务。

                                                                  （内蒙古卫生厅卫生监督所供稿）