第十七届青岛国际啤酒节正进入佳境，每天数万名中外游客涌进青岛国际啤酒城把酒狂欢，食品卫生保障工作压力巨大。按照啤酒节指挥部的有关工作部署，青岛市卫生局充分调动并依托崂山区卫生局等区市力量，进一步加大工作力度，通过实施八项制度，全力以赴保障节日期间的食品卫生安全。

一是实行食品卫生安全“一票否决”制度。凡节日期间出现食品安全问题的参节单位，一律取消本届啤酒节各类先进的评选资格，并取消下年度的参节资质；二是实行食品安全联合保障工作预案制度。由卫生部门牵头、有关部门配合，制定了严谨、周密、针对性和可操作性强的食品卫生安全工作应急预案和实施方案，使节日期间的食品安全工作进一步规范；三是实行节前食品安全专项检查制度。自6月上旬开始，卫生、工商、城管等部门组成联合检查组，开展了以啤酒城为中心、辐射周边的餐饮单位、烧烤摊点专项执法整治活动。截至7月底，已取缔无证烧烤摊点及食品销售摊贩11个，进一步净化了啤酒城周边食品卫生环境。四是实行严格食品准入制度。对各种进城主要食品统一采购、统一检验、统一配送，严格索证、进货查验、明细台帐管理，从源头上坚决杜绝不合格食品入城，依法打击制售过期、变质、伪造生产日期、使用有毒有害添加剂等食品加工经营违法行为。五是实行卫生法律法规知识培训制度。组织对参节厂商和餐饮合作伙伴的所有从业人员进行食品安全法律法规知识培训，培训人员近2000人次。六是实行高效服务绿色快速审批制度。采取各主管部门到啤酒城联合现场办公等措施，统一办理卫生许可证、健康合格证明、工商营业执照等证照，为各参节厂商和经营单位提供零距离的便捷服务。截至8月6日，已累计办理卫生许可证40余个、健康证明1400余个。七是实行全时段保障制度。组织卫生执法人员分片把守，实行网格化管理。节日期间安排食品安全快速检测车等高科技设备进驻啤酒城，实行现场快速检测。组织卫生执法人员每天3次对城内各参节餐饮摊点进行“拉网式”检查，全天候保障节日期间的食品卫生安全。八是实行外围巡查“四个当场”制度。结合我市同步进行的“第十七届青岛国际啤酒节”和“好运北京-2007青岛国际帆船赛”一节一赛卫生监督保障工作，市卫生监督局成立三个巡视组，市南、市北、四方、李沧、崂山、黄岛、城阳等区也分头成立巡视组，对重点旅游沿线、特色餐饮街等外围餐饮接待单位加强监督巡查力度，并实现行政处罚提速，对发现的违法违规行为，实行“四个当场”制度，即当场处罚、当场告知、当场合议、当场送达，进一步提高了行政处罚效率和卫生执法的震慑力，效果显著。

                                                                    （青岛市卫生局卫生监督局供稿）