“好运北京—2007青岛国际帆船赛”已于8月15日起正式开赛。为做好赛事卫生监督保障工作，按照青岛市委、市政府和奥帆委的工作要求，青岛市卫生局在认真总结2006年“一节一赛”卫生监督保障工作经验的基础上，加强前期介入和部门协调，各项筹备工作有序进行，创新性地开展了奥帆赛公共卫生安全保障工作。

1、全面推行HACCP食品安全管理体系工作。根据往届奥运会举办国和北京2008奥运会赛前筹备工作经验，借助“十一五”国家科技部《重大活动中食品安全保障技术研究及示范》研究课题，今年在奥帆赛食品卫生监督保障工作中全面推广HACCP食品安全体系管理，提高卫生安全管理水平和卫生保障水平。根据奥帆委统一安排,已将HACCP管理模式内容融入《青岛市奥帆赛餐饮服务商卫生要求》和《青岛市奥帆赛接待住宿酒店卫生要求》。

2、在奥帆基地内建立食品安全可追溯体系。市卫生局与奥帆委、市经贸委多次联系沟通，进一步明确了奥帆赛食品安全保障工作中各相关职能部门的责任分工。建立了食品原料供应监管流程及分段检测和交接审核程序，明确提出对赛事专供食品统一专用标签标识，逐步建立起奥运食品安全追溯体系，保证供应赛事食品安全问题能够及时追根溯源。目前本系统已正式运行，所有进入奥帆基地的食品原料必须由奥帆食品生产加工基地生产或从配送中心配售，并全部加贴奥帆食品专用标签和铅封，职能部门依各自监管职责在专用交接审核单上签字确认。

3、全面加强公共场所卫生检测工作，市卫生局组织市、区两级卫生监督执法人员和疾病预防控制专业人员，对奥帆基地和接待酒店开展了中央空调和饮用水卫生监督检测，并将检测结果及时通报奥帆委。同时，指导有关单位开展中央空调和二次供水设施清洗消毒，为赛事创造卫生清洁的公共卫生环境。

4、各项赛前筹备工作有条不紊。先后制定了《好运北京-2007年青岛国际帆船赛卫生监督保障方案》和《奥运食品安全突发事件应急预案》，拟定了《青岛奥帆赛食源性致病菌污染状况监测计划》、《青岛2007奥帆测试赛食品检测计划》和《2007年奥帆测试赛公共场所卫生检测计划》。完成了《2007青岛国际帆船赛公共卫生保障团队人员岗位培训计划》及英语培训教材编制，举办了4期公共卫生保障团队人员岗位培训班，开展了卫生监督队伍英语强化培训；提高队伍应急反应能力，添置了应急处理技术装备，组织了食物中毒机动队夜间应急演练。

5、组建三级卫生保障团队，构筑立体化保障体系。根据奥帆赛卫生安全管理度分级，确定了奥帆基地场馆、比赛官员和运动员住宿酒店以及为比赛供餐的配餐企业为一级区域；上述场所外围500米范围内的重点单位、餐饮特色街等为二级区域；上述场所外围1000米范围内的餐饮单位和经营性公共场所为三级区域。对一级区域加强驻点保障，对二、三级区域加强巡回监督检查，发现问题及时解决，最大限度消除了卫生安全隐患。为此，市卫生局组织市、区两级卫生监督执法人员成立了14人的场馆内公共卫生保障团队进驻基地开展监督保障；成立了30余人的接待酒店、特色餐饮驻点保障团队，成立了40余人的外围巡视和和后勤保障团队。此外，各区、市卫生行政部门均成立了突发公共卫生事件应急处理小分队，随时处理突发事件，整个赛事卫生保障工作结构合理，层次分明，责任落实，运行有序。

                                                                  （青岛市卫生局卫生监督局供稿）