7月2日，中央电视台《焦点访谈》节目报道了成都市双流县东升镇北村永康工业用油厂使用大量泔水油原料加工成食用油的情况。四川省卫生执法监督总队对此高度重视，立即召集卫生监督人员开会，要求及时关注成都市卫生执法监督支队的查处情况，积极协助解决疑难问题，并连夜部署对省管餐饮单位使用食用油情况的检查。
7月3日至4日，省总队专门分成3个小组，分别对省管22家大中小型餐饮单位食用油情况进行调查。省卫生执法监督人员采取翻阅进货记录，询问餐饮从业人员、查看食品原料仓库等方式，重点检查餐饮单位采购食用油是否索取卫生许可证，检验报告单等情况，是否建立了食用油脂进货台帐制度，对废弃食用油脂是否按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》的要求进行处理。是否记录每批油脂收集、销售的时间、数量。从检查情况看，省管餐饮单位大部分都按照《餐饮业和集体配送单位卫生规范》中原料采购卫生要求，建立了食用油进货台帐，索取了食品卫生许可证、检验合格证明，并做好相应记录，为食品溯源打下了一定基础。但也有个别餐饮单位未严格执行《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》要求，未建立购销台帐，不能及时掌握废弃油脂去向。省总队卫生执法人员在检查过程中，除了解食用油食用情况外，还向餐饮单位宣传《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》的有关要求，具体指导如何把好食用油的进货关以及如何建立废弃食用油台帐。针对检查中发现的问题，省总队严格执法，对存在问题的餐饮单位进行了当场行政处罚，共罚款金额2000元。成都市卫生执法监督支队也对成都市双流县东升镇北村永康工业用油厂进行进一步的调查。通过这次集中检查，广大餐饮单位业主和管理人员进一步树立了食品卫生意识，明确了采购食品原料必须索取的资料，规范了废弃油脂的管理措施，消除了食品卫生隐患。
（四川省卫生执法监督总队供稿）